Wat doet een cakedecorator?
Een cakedecor is een bekwame professional die van een gewone cake een fantasie van kleur en design kan maken. In staat om alles te creëren, van realistische bloemen tot gigantische dierentaarten, taartdecorateurs zijn de kunstenaars van de cakewereld. Voor velen combineert het worden van een taartdecorateur twee fantastische passies: een liefde voor snoep en een liefde voor kunst.
Training voor taartdecorateurs kan behoorlijk serieus en streng zijn, of casual en zelfbepaald. Taartdecoreren is vaak een belangrijk onderdeel van trainingsprogramma's voor banketbakkers op kookscholen en culinaire instituten. Veel formele banketbakkersprogramma's hebben jaren nodig om te voltooien en resulteren in graden en certificaten van voltooiing. Voor de thuisbakker bieden ambachtswinkels, kookwinkels en community colleges vaak taartversieringslessen voor alle niveaus. Of het nu gaat om het maken van bloembladen of het beginnen met een bruidstaart voor 200, er zijn zeker klassen, boeken en zelfs websites die een grote hulp kunnen zijn voor een taartdecorateur.
Een cakedecorateur kan al dan niet ook als bakker werken. Hoewel de meeste zeker een recept kunnen volgen, zijn cakedecorateurs vaak gespecialiseerd in het glazuur en decoreren van cakes in plaats van ze samen te stellen. Of de decorateur de cake bakt of niet, smaak is uiteraard net zo belangrijk als een chique ontwerp. Als de cake niet geweldig smaakt, maakt het waarschijnlijk niet uit hoe geweldig hij werkt. Om deze reden werken veel taartdecorateurs samen met getalenteerde bakkers of banketbakkers als ze hun goederen niet zelf bakken.
De eerste stap bij de meeste cakedecoratie is het vaststellen van een basisniveau glazuur of glazuur. Dit kan worden gedaan met zacht glazuur zoals buttercream of stevig glazuur zoals fondant. Botercrèmes hebben de neiging om een meer ongelijke maar getextureerde afwerking te geven, terwijl fondant of gerolde chocolade een cakedecor een perfect glad, naadloos canvas kan geven om op te werken.
Na het leggen van de eerste laag ijsvorming of glazuur, kan decor worden toegevoegd. Een cakedecorateur kan ijsvorming in ontwerpen spuiten en figuren en vormen maken van glazuur, chocolade, fondant of zelfs snoep en fruit. Gefaseerde taarten kunnen worden gemaakt door lagen taarten te stapelen of taarten op verschillende niveaus en steunen te balanceren. Taarten in de vorm van items en dieren kunnen samen met steunen worden gecementeerd, in de juiste vormen worden gesneden en met extra lagen worden opgebouwd. Gedeeltelijk bouwvakker, gedeeltelijk kunstenaar, het vermogen van een taartdecorateur kan alleen worden beperkt door zijn of haar verbeelding.
Een cakedecorateur kan ervoor kiezen zich te specialiseren in een type of kenmerkende stijl van cakedecoratie. Sommigen kiezen ervoor om zich uitsluitend te concentreren op bruidstaarten, die enorm uitgebreid en enorm groot kunnen zijn. Anderen adverteren hun vermogen om grillige en fantastische taarten te maken die bij elk thema of behoefte passen. Een gevestigde taartdecorateur kan ervoor kiezen om bestellingen te accepteren op basis van waar ze zelf aan wil werken, net zoals een kunstenaar die in opdracht werkt. Als je een thuisbakker bent die zijn of haar decoratievaardigheden heeft bewezen, bereid je dan voor op bombardementen door vrienden en familieleden die smeken om speciale verzoeken.