Wat doet een cateringcoördinator?

Een cateringcoördinator beheert de cateringafdeling van een restaurant, supermarkt, foodserviceprovider of bedrijf voor speciale evenementen. Hij of zij is meestal verantwoordelijk voor de organisatie en planning van cateringevenementen voor klanten en kan het publieke gezicht zijn van cateringactiviteiten voor het bedrijf. Een succesvolle cateringcoördinator heeft mogelijk uitstekende persoonlijke vaardigheden, ervaring met management en supervisie nodig, en een duidelijk begrip van de cateringwereld.

Het is vrij ongebruikelijk dat een cateringcoördinator als chef dient; de functie van de baan is meestal meer administratief van aard. Het kan echter belangrijk zijn om creatieve vaardigheden te bezitten, omdat het een coördinator in staat stelt klanten te helpen opties te zien en beslissingen te nemen voor hun cateringevenement. Het grootste deel van het werk van een coördinator is het opzetten en uitvoeren van evenementen, die kunnen variëren van kleine zaken, zoals een privédiner voor een gezin tot gala-openingen, filmpremières of bruiloften in de samenleving.

Wanneer een klant naar een cateringcoördinator komt die een evenement wil opzetten, zal de coördinator meestal gaan zitten en de parameters van de specifieke situatie bespreken. Belangrijke dingen die de coördinator mogelijk moet weten, zijn onder meer wat voor soort evenement het is, hoeveel mensen aanwezig zijn, of er een thema of sfeer gewenst is en wat de klant vindt dat een goed budgetbereik is. Met behulp van diepgaande kennis van het cateringmenu van het bedrijf, kan de coördinator de klant helpen het perfecte menu voor het evenement samen te stellen. In sommige gevallen kan dit proeverijen van de mogelijke gerechten omvatten om de klant de vaardigheid en kwaliteit van de koks te laten beoordelen.

Zodra een bestelling is ontvangen en verwerkt, kan de coördinator verantwoordelijk zijn voor het samenbrengen van een cateringteam om het evenement te beheren. Dit kunnen obers, barmannen, servers en prepkoks zijn, allemaal onder leiding van de cateringcoördinator. Gewoonlijk kan de coördinator een beroep doen op het personeel van het bedrijf, of kan hij een contactlijst hebben met goed opdienpersoneel dat dagelijks kan worden ingehuurd. In sommige gevallen kan de coördinator ook verantwoordelijk zijn voor het klaarmaken van items met betrekking tot catering, inclusief stoelen en tafels, beddengoed, bloemstukken, bestek en serviesgoed.

Een cateringcoördinator houdt al dan niet toezicht op de levering, de opzet en de uitvoering van het evenement. In een groot bedrijf kunnen deze taken in plaats daarvan door een manager worden uitgevoerd, waardoor de coördinator vrij is om andere evenementen klaar te maken en het dagelijkse werk van het ontmoeten van klanten voort te zetten. Met een ander evenement of zelfs meerdere evenementen op vele dagen, kan het beroepsleven van een cateringcoördinator behoorlijk spannend zijn.