Wat doet een cateringmanager?
Een cateringmanager is een professional en gastvrijheidsprofessional die toezicht houdt op het cateringsegment van een bedrijf. Cateringmanagers kunnen werken met restaurants, evenementensites, hotels en zelfs supermarkten om cateringprogramma's te ontwikkelen en toezicht te houden. Het worden van een cateringmanager neemt meestal veel ervaring in zowel management als de voedsel- en drankenindustrie.
Een cateringbedrijf zal noodzakelijkerwijs alle cateringbehoeften afhandelen als onderdeel van zijn dagelijkse werk. Cateringmanagers daarentegen werken in faciliteiten waar catering een arm van een groter bedrijf is. Het inhuren van een getalenteerde manager voor de cateringvleugel kan een efficiënte en winstgevende zaken van catering mogelijk maken, terwijl de rest van het bedrijf zich kan concentreren op andere diensten, zoals volledige bruiloftsplanning of restaurantservice.
De taak van een cateringmanager kan van dag tot dag en van zaken tot bedrijf variëren. Vaak zullen ze samenwerken met de chef -koks en leveranciers van voedsel om een verscheidenheid aan cate te makenRingmenu's voor verschillende evenementen, van zakelijke brunches tot luxe bruiloftsdiners. Ze kunnen een groot deel van het businessplan voor de cateringvleugel maken, inclusief financiële doelen, het uiterlijk en de missie van het bedrijf en gerichte servicegebieden. Als manager kan hij of zij de leiding hebben over het inhuren van al het personeel, van chef-koks on-site tot transportmanagers. Trainingspersoneel in deportatie en procedures, het toezicht houden op veiligheidsrichtlijnen en het inchecken met dagelijkse evenementen kunnen allemaal taken zijn voor de cateringmanager.
Cateringmanagers dienen vaak als de contactpersoon tussen klanten en het bedrijf. In deze positie moeten ze uitstekende interpersoonlijke vaardigheden en creatieve vaardigheden hebben. Managers helpen het bedrijf een goede reputatie te creëren door bereid te zijn om met klanten samen te werken die aan hun budgetten en behoeften voldoen. Werken met klanten, een cateringmanager kan voorbeeldmenu's maken, proeverijen instellen, lijsten van relevant gevenATED -leveranciers, en beheren facturerings- en betalingsproblemen.
Catering gebeurt zelden in een vacuüm; Evenementen die catering nodig hebben, hebben vaak andere diensten nodig, zoals tafelverhuur, decor, bloemen en muzikanten. Een deel van de taak van een cateringmanager kan het maken of verbeteren van een netwerk van gerelateerde contacten omvatten om klanten een volledig menu met services te geven. Een cateringmanager kan proberen een lijst met referenties in te stellen of zelfs speciale kortingsovereenkomsten te maken met andere gerelateerde bedrijven. Managers moeten uiterst voorzichtig en selectief zijn bij het toevoegen van een bedrijf aan hun netwerk; Een slechte bloemist kan slecht nadenken over de cateraar die hem of haar aanbeveelt, zelfs als bloemen weinig te maken hebben met voedsel.