Wat doet een Cocktail Server?
Een cocktailserver is verantwoordelijk voor het aannemen van drankbestellingen en het bezorgen van die dranken aan tafels van gasten in een eetgelegenheid of een andere openbare plaats die alcohol serveert. Sommige vestigingen vereisen dat de cocktailserver de tafels schoonmaakt nadat de gasten zijn vertrokken, zodat de tafel wordt klaargemaakt voor nieuwe gasten die net aankomen. In casino's - met name in Las Vegas - staat een cocktail server enkele uren op de been, registreert drankbestellingen en schenkt deze drankjes aan klanten. Servers zijn traditioneel vrouwelijk, hoewel mannelijke servers bestaan. De cocktailserver verdient vooral inkomsten via fooien, hoewel ook een basisuurloon aan de server wordt betaald.
Bij het nemen van een drankjebestelling, moet de cocktailserver vaak veel bestellingen in één keer nauwkeurig registreren en vervolgens die bestelling doorgeven aan een barman. Zij is dan verantwoordelijk voor het garneren van de drankjes waarvoor een dergelijke actie is vereist en voor het transport van de drankjes naar de klanten. In drukke restaurants en bars kan dit buitengewoon moeilijk zijn, omdat een volledige lade met drankjes zwaar kan zijn en gemakkelijk te morsen is. Casino's huren vaak alleen een cocktailserver in als hij of zij veel ervaring heeft, waardoor ze een server krijgen die snel kan werken zonder drankjes te morsen op extreem dure gokmachines en tafels.
Mannelijke servers verlieten in het verleden meestal de bar niet, maar dienden alleen als barmannen. Restaurants zijn de afgelopen jaren echter begonnen met het inhuren van meer mannelijke servers, en het is niet ongewoon om een man als cocktail-server in bars en restaurants te zien optreden. Vrouwelijke servers komen nog steeds vaker voor en in casino's zijn ze vaak verplicht om themakleding te dragen die overeenkomt met de esthetiek van het casino. Sommige restaurants hebben deze vereiste ook, hoewel het veel minder vaak voorkomt, en servers dragen vaak een eenvoudig uniform.
Cocktailservers verdienen over het algemeen een aanzienlijk bedrag aan fooien, afhankelijk van de populariteit van het etablissement en hoe goed de server presteert. Een vast inkomen is echter niet gegarandeerd, omdat sommige nachten drukker kunnen zijn dan andere. Een server kan verwachten meerdere uren achter elkaar op de been te blijven, en ze zal snel moeten bewegen, tafels opruimen, de bar helpen bevoorraden en vaak het alcoholgebruik van de klanten controleren. Een server is vaak de eerste persoon die opmerkt of een gebruiker te veel is bediend, en de server moet dan een manager of barman op de hoogte brengen om te voorkomen dat de gebruiker die nacht opnieuw wordt bediend.