Wat doet een voedingsmanager?
De typische verantwoordelijkheden van een voedingsmanager variëren van de ene faciliteit tot de volgende. In de meeste gevallen heeft de manager de leiding over alle prestaties en activiteiten van de voedingsafdeling. Faciliteiten die waarschijnlijk dieetmanagers inhuren, zijn ziekenhuizen, verpleeghuizen, scholen en hogescholen. Uiteindelijk zijn ze verantwoordelijk voor het analyseren van de behoeften van elke bewoner, patiënt, student of cliënt in de faciliteit. Andere verantwoordelijkheden kunnen budget, veiligheid en naleving van de overheidsvoorschriften omvatten.
In de meeste gevallen zal een ziekenhuis dieetmanager toezicht houden op alle aspecten van foodservices, inclusief budgettering, aanbodaankopen, productie, voedselverdeling en het inhuren van gekwalificeerd personeel. Deze persoon zal doorgaans ook personeelsbijeenkomsten trainen, plannen en houden. Vaak kan de manager workshops en seminars bijwonen om actueel te blijven bij de overheidsvoorschriften. Meestal zal de voedingsmanager patiënten overleggen om hen te leren over gezonde maaltijdplanning.
Dieetmanagers voor verpleeghuizen hebben vergelijkbare verantwoordelijkheden. Aangezien veel van hun patiënten geriatrisch zijn, is het grootste deel van hun training op speciale voedingsbehoeften van ouderen. Naast de verantwoordelijkheid van keukenactiviteiten zijn de meeste managers verplicht om periodieke bezoeken bij elke patiënt af te houden om ervoor te zorgen dat aan de specifieke behoeften van elke bewoner wordt voldaan. De persoon in deze toezichthoudende functie kan ook periodieke trainingssessies in-service uitvoeren voor ander verpleeghuispersoneel, evenals training van de voedingsafdeling over updates in de voorschriften voor foodservices.
Dieetmanagers op scholen moeten vaak de richtlijnen van het schoolsysteem volgen voor het niveau dat ze bedienen. De managers zijn meestal verantwoordelijk voor het inhuren, trainen, plannen en permanente educatie van personeel. Meestal is de voedingsmanager direct verantwoordelijk voor het voedselbudget van elke school. Het is algemeenly de verantwoordelijkheid van deze persoon om de productie van voedsel te plannen en te organiseren, het voedsel te serveren en op te ruimen na elke maaltijd die in de schoolcafetaria wordt geserveerd.
De meeste universiteitscampussen hebben een of meer cafetaria's, afhankelijk van de grootte van de inschrijving van studenten. De functie -eisen van de voedingsmanager variëren meestal volgens het bestuursorgaan van het college. Hij of zij is waarschijnlijk nog steeds verantwoordelijk voor de begroting; Voedsel- en non-food aankopen; Het inhuren, trainen en plannen van personeel; en al het andere gerelateerd aan de cafetaria.
Aanvullende verantwoordelijkheden kunnen vereist zijn in een van de functies van de voedingsmanager. Sommige hiervan kunnen speciaal eten omvatten voor feesten, foodservice voor vergaderingen of public relations in de gemeenschap. Andere plaatsen die kunnen inhuren met dieet- of foodservicemanagers zijn bedrijven voor cafetaria's van medewerkers, themaparken en goede doelen.