Wat doet een eetkamermanager?
Een eetkamermanager werkt in een restaurant of een ander gebied waar foodservice plaatsvindt, zoals een grote bedrijfscafetaria, een resort of een ziekenhuis. Hij of zij is verantwoordelijk voor het beheer van alle aspecten van de eetkamer, zoals ervoor zorgen dat de servers en bussers naar behoren werken, het uiterlijk van de eetkamer behouden en omgaan met eventuele problemen van klanten. De manager houdt meestal geen toezicht op mensen in de keuken, waar de chef of koks meestal de leiding hebben.
Doorgaans zal een eetkamermanager iemand zijn met een uitgebreide ervaring in de foodservice-industrie. Het kan een zeer stressvolle, uitdagende en snelle klus zijn, vooral in grotere restaurantomgevingen. Veel managers beginnen eerst als servers en werken zich vervolgens op in een toezichthoudende of managementfunctie. De verantwoordelijkheden van de functie kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van de vestiging en het aantal andere werknemers die er werken.
Zoals bij de meeste leidinggevende functies, zal iemand in deze functie vaak de leiding hebben over het plannen van het werkschema voor de andere werknemers, ervoor zorgen dat alle diensten voldoende worden gedekt en proberen te voldoen aan verzoeken voor vrije dagen. Hij of zij kan potentiële nieuwe werknemers interviewen, beslissingen nemen over het aannemen van personeel en bepalen of iemand kan blijven werken. Zodra nieuwe medewerkers zijn aangenomen, kan de manager verantwoordelijk zijn voor het opleiden van hen en het handhaven van bedrijfsstandaarden met betrekking tot bijvoorbeeld kledingvoorschriften of werkgedrag.
Naast het werken met andere werknemers, moet de manager van een eetkamer meestal een inventaris bijhouden van alle benodigde beddengoed of andere producten en de bestelling doen als dat nodig is. Hij of zij kan ook verantwoordelijk zijn voor boekhouding of het bijhouden van rekeningen. Klantenservice is ook een groot deel van deze taak, en het is van vitaal belang voor deze persoon om problemen met klanten snel en stil op te lossen, met behoud van een hoffelijke en respectvolle houding.
Een eetkamermanager werkt meestal niet op reguliere tijden. Vaak zijn weekend- of avonddiensten nodig, soms meer dan fulltime. Voor mensen die in de foodservice-industrie willen werken, kan het echter een uitstekend carrièrepad zijn dat voordelen en andere voordelen biedt, en het biedt veel interactie met andere mensen. Het biedt ook professioneel inzicht in de branche voor iedereen die een eigen restaurant wil openen.