Wat doet een afwasmachine?
Een gerechtspoelmachine is verantwoordelijk voor het wassen van gerechten in een restaurant, eetzaal, cafetaria of ander eetcafe. De taak vereist meestal het gebruik van een grote automatische vaatwasser, het schrobben van potten en pannen en het behouden van een algemeen niveau van netheid in de keuken. Een afwasmachine ontvangt niet veel training, en er zijn niet veel vereisten om de positie te krijgen.
De belangrijkste taak van een afwasmachine is om vuile gerechten te stapelen, zowel vanuit de keuken als de eetkamer, in waskratten en vervolgens door de afwasmachine. Nadat de gerechten zijn schoongemaakt, is de gerechtspoeling verantwoordelijk voor het terugbrengen van ze waar ze thuishoren. Servers in het restaurant brengen vuile gerechten naar de wasruimte, maar de vaatringer moet mogelijk de keukenlijn op gaan om gerechten uit de koks te verzamelen, die druk zijn en de gerechten niet kunnen overbrengen. De koks hebben borden nodig om PREpare het eten voor de klanten, en zonder borden of kommen te raken tijdens de diner kan de hele lijn een back -up maken. Hij moet ook een schone bril naar de bar brengen en ervoor zorgen dat de expeditiegebied van de keuken, waar sauzen en garnituren aan elk bord worden toegevoegd voordat deze aan de klant wordt gebracht, is gevuld met de gerechten die het nodig heeft om alles uit de keuken te halen.
Dish -sluitringen hebben meestal de leiding over het ophalen van de keuken, meestal tijdens langzamere tijden van de dag. Dit omvat vegen en dweilen, het verwijderen van vuilniszakken en het reinigen van de tellers en wastafels. Ze moeten ook het afwasgebied van het gerecht naar beneden en droog houden, om besmetting tussen schone en vuile schalen te voorkomen en om gevaarlijke gladde zones te voorkomen.
Tijdens langzame tijden kan de afwasmachine een deel van de voedselbereiding op de dag kunnen uitvoeren. In veel keukens zijn gerechtelijke sluitringenGetraind in basisvoorbereidingsvaardigheden zodra ze interesse hebben getoond of competentie hebben getoond. Dish -sluitringen kunnen ook worden opgeroepen om groenten te hakken, sauzen te mengen of andere basisartikelen te maken. De koks lopen laag op tijdens de lunch- of dinersluip. Ze kunnen ook worden gevraagd om voedsel te pakken van de koelers, de vriezer of een droge bouillon als de koks niet in staat zijn om de lijn te verlaten om het zelf te krijgen.
Het wassen van afwassen in een druk restaurant is niet zo eenvoudig zoals velen denken dat het is. Het is een zeer stressvolle positie, omdat vuile gerechten sneller binnenkomen dan de afwasmachine kan ze schoonmaken. Dit kan een back -up van vuile gerechten creëren. Een onervaren of langzame gerechtspoeling kan het hele restaurant tot stilstand brengen door niet de vereiste gerechten te laten schoonmaken en klaar voor gebruik. Veel keukens behandelen hun beste schotelwassingen goed; Ze zijn een onschatbare bron in een druk restaurant.