Wat doet een Fry Cook?

Een bakkok bevindt zich aan de onderkant van de keukenhiërarchie, met name in restaurants in fastfood of cafetaria-stijl. De belangrijkste taken van deze functie zijn de diepe friteuse en ondiepe pannen van een bruisende vestiging, vaak onder het horloge van drukke uitvoerende en assistent-koks. Dit keukenlid bereidt ook vaak het voedsel dat later zal worden gebakken. Afhankelijk van het menu van het restaurant, kan dit aardappelen zijn in friet, een beslag opknippen voor vis en kip, of het maken van de dompelende sauzen van de keuken die later worden gecombineerd met het gefrituurde voedsel voor service aan klanten. Vaak moet een bakkok waar nodig moeten pitchen, om het register te werken terwijl een collega een pauze neemt of om de badkamers schoon te maken wanneer het zijn of haar beurt is.

De taak is vaak de eerste gegeven aan nieuwe keukenmedewerkers. Wanneer een andere nieuwe werknemer arriveert, kan de bakkok worden gepromoveerd naar een ander station, zoals de grill of voorbereidingslijn, waar een ander facet van de keuken kan zijnarned. Om de taak effectief uit te voeren, moet de Fry Cook luisteren, lezen en effectief spreken en bestellingen met gemak aannemen, multitasken en georganiseerd blijven om klanten tevreden te houden en terug te komen voor meer.

Koks die verantwoordelijk zijn voor de frituuractiviteiten van een restaurant, moeten voorzichtig zijn met de gevaren die aan de baan zijn verbonden. Enkele van de hoogste temperaturen in een keuken zijn afgeleid van de diepe friteuse, die bubbelt en vaak warm vet spuugt bij wie er in de buurt is. Het dragen van wanten die hoog op de armen bereiken, is gebruikelijk. Het leren van de juiste procedure en timing voor het verwarmen van elk type voedsel is meestal de eerste les die een bakkok krijgt.

Deze diepe fryers bevinden zich vaak op een lange rij, met manden van verschillende menu -items die doorlopen tot het volledig is gekookt. De Brey Cook zal binnenkort leren identificeren wanneer voedsel goed wordt gekookt door de kleur aan de buitenkant van het voedsel. Deze kok kan ookWees verantwoordelijk voor het koken in de ondiepe koekenpannen van de keuken. Het reinigen van het station is een andere Fry Cook -taak, inclusief de regelmatige vervanging van olie in de friteuse.

Het eten bereid door een bakkok is een van de meest iconische restauranttarief, van frietjes en kippenvleugels tot visbroodjes, uienringen en af ​​en toe hamburgerpasteitjes. Deze voedingsmiddelen houden de kook kok constant aan het werk om klanten snel te bedienen. In fijnere eetgelegenheden kan de diepe friteuse worden gebruikt voor meer ongewoon voedsel, van gefrituurde twinkies of augurken tot gebakken kalkoenpoten of varkensvleesschouders.