Wat doet een loungeserver?

Restaurants en bars huren vaak een loungeserver of meerdere servers om aan de behoeften van de gasten te voldoen. In de loungesetting zullen servers specifiek vragen over dranklijsten en in sommige gevallen voedselmenu's beantwoorden en in het algemeen voorzien in de comfortbehoeften van alle gasten. De loungeserver brengt waarschijnlijk ook drankjes van de bar naar de gasten, en nadat de gasten klaar zijn, zal de server de tafel besturen en alle glazen, servetten, voedsel en meer opruimen. Een van de taken van de server is om de lounge continu te bewaken om ervoor te zorgen dat aan alle behoeften van de klant wordt voldaan en om zo snel mogelijk aan deze behoeften te voldoen.

Het is niet nodig om een ​​specifiek opleidingsniveau te behalen om een ​​loungeserver te worden, maar enkele basisvaardigheden zijn vereist. De server moet elementaire wiskunde kunnen uitvoeren en hij of zij moet ook over uitzonderlijke communicatievaardigheden beschikken. De loungeserver moet vriendelijk, beleefd en professioneel zijn, zelfs wanneer gasten boos of boos zijn. In sommige instellingen moet de server mogelijk ook uitgebreide kennis hebben van het menu, vooral als het gaat om gedistilleerde dranken. Gasten kunnen de server vragen om aanbevelingen voor wijn, mixdrankjes of zelfs bier, dus de server moet over een grondige kennis van de selectie in de lounge beschikken.

Het is zeer waarschijnlijk dat de loungeserver het grootste deel van de tijd doorbrengt tijdens een dienst op zijn of haar voeten. Dienbladen met drankjes en / of eten kunnen zwaar zijn, dus de server moet matig tot zwaar kunnen tillen, wat moeilijk kan zijn in drukke loungeruimtes. Zodra drankjes zijn geleverd of de tafels zijn opgeruimd, moet de loungeserver vaak een verkooppuntsysteem gebruiken; dergelijke systemen zijn vaak geautomatiseerd, hoewel sommige handmatig worden bediend met behulp van een kassa. Betalingen en tips worden allemaal afgehandeld door een bepaalde server die het geld moet bijhouden tot het einde van zijn of haar dienst.

De beste servers zijn vaak degenen die kunnen anticiperen op de behoeften van gasten voordat ze zich voordoen. Dit laat vaak zien dat de server oplet en zorgt voor de behoeften van gasten; de meeste servers werken voor tips, en hoe meer aandacht een server geeft aan een gast, hoe groter de kans dat die gast een fooi zal geven. Dit is natuurlijk niet altijd het geval, maar een goede server zal alle klanten met zorg en aandacht behandelen om zijn of haar kansen op een betere tip te verbeteren.