Wat doet een lounge -server?
Restaurants en bars huren vaak een loungeserver of verschillende servers in om tegemoet te komen aan de behoeften van gasten. In de lounge -setting zullen servers specifiek vragen beantwoorden over dranklijsten en in sommige gevallen voedselmenu's, en in het algemeen voldoen aan de comfortbehoeften van alle gasten. De lounge -server zal waarschijnlijk ook drankjes van de bar naar de gasten brengen, en nadat de gasten zijn voltooid, zal de server de tafel ondergaan en alle glazen, servetten, eten en meer wegruimen. Een van de taken van de server is om de lounge continu te controleren om ervoor te zorgen dat aan alle behoeften van de klant wordt voldaan en aan alle behoeften zo snel mogelijk te voldoen.
Het is niet nodig om een specifiek niveau van onderwijs te verkrijgen om een loungeserver te worden, maar sommige basisvaardigheden zijn vereist. De server zal in staat moeten zijn om eenvoudige wiskunde uit te voeren en hij of zij zal ook uitzonderlijke communicatievaardigheden moeten hebben. De lounge -server moet vriendelijk, beleefd en professioneel zijn, zelfs wanneer gasten overstuur of boos zijn. ZoME -instellingen, de server kan ook verplicht zijn om uitgebreide kennis te hebben over het menu, met name wat betreft geesten. Gasten kunnen de server vragen om aanbevelingen over wijn, gemengde dranken of zelfs bieren, dus de server moet een werkende kennis hebben van de selectie van de lounge.
Het is zeer waarschijnlijk dat de lounge -server het grootste deel van de tijd zal doorbrengen tijdens een verschuiving op zijn of haar voeten. Trays van drankjes en/of voedsel kunnen zwaar zijn, dus de server moet wat matig tot zwaar tillen kunnen doen, wat moeilijk kan zijn in drukke lounge -ruimtes. Zodra dranken zijn geleverd of tabellen zijn gewist, moet de loungeserver vaak een verkooppuntsysteem gebruiken; Dergelijke systemen zijn vaak geautomatiseerd, hoewel sommige handmatig worden bediend met behulp van een kassa. Betalingen en tips worden allemaal afgehandeld door een bepaalde server die het geld moet bijhouden tot het einde van zijn of haar dienst.
De beste servers zijn vaak degenen die kunnen anticiperen op de behoeften van gasten voordat ze zich voordoen. Dit toont vaak klanten dat de server oplet en om de behoeften van gasten geeft; De meeste servers werken voor tips, en hoe meer aandacht de server een gast geeft, hoe groter de kans dat gast goed zal zijn. Dit is natuurlijk niet altijd het geval, maar een goede server zal alle klanten met zorg en aandacht behandelen om zijn of haar kansen om een betere tip te krijgen te verbeteren.