Wat doet een vleesinspecteur?

Een vleesinspecteur is een professional op het gebied van voedselveiligheid die vlees onderzoekt dat door mensen moet worden geconsumeerd om te garanderen dat hun vlees en organen vrij zijn van ziekten, schadelijke bacteriën en andere verontreinigende stoffen. Hij onderzoekt dieren voorafgaand aan hun slacht om te bepalen of ze vrij zijn van afwijkingen, ziekte of infectie. Hij onderzoekt ze na het slachten voor dezelfde kwalen. Pluimvee en eieren worden over het algemeen afzonderlijk geïnspecteerd en volgens verschillende normen die specifiek zijn voor de industrie.

Naast het onderzoeken van de dieren, onderzoekt een vleesinspecteur de voertuigen waarmee ze worden vervoerd, evenals de slachthuizen en vleesverpakkingsfabrieken waar ze doorheen gaan. Hij is geschoold in welke normen moeten worden voldaan zoals voorgeschreven door lokale en regionale overheden en autoriteiten. Kennis van buitenlandse criteria voor veiligheid is noodzakelijk als het vlees wordt geïmporteerd.

Naast het controleren van de fysieke en hygiënische omstandigheden van de transportvoertuigen en verwerkingsfaciliteiten, controleert een vleesinspecteur de ingrediënten die worden gebruikt bij de verwerking en het conserveren van het vlees. Hij garandeert ook dat het vlees voldoet aan door de industrie vastgestelde normen voor zuiverheid en sortering. Ervoor zorgen dat het vlees niet verkeerd wordt geëtiketteerd, is ook een belangrijke taak van een vleesinspecteur.

Producten die vlees of vleesbijproducten bevatten, worden ook door een vleesinspecteur op veiligheid en kwaliteit onderzocht. Deze omvatten gerookt en gezouten vlees, ingeblikte goederen en bevroren voorgerechten en diners. Gedroogde vleesproducten zoals schokkerig ondergaan ook een zorgvuldige inspectie.

Een vleesinspecteur is gewoonlijk vereist om een ​​goed oog voor detail te hebben. Hij moet in het algemeen een grondige administratie bijhouden van zijn waarnemingen met betrekking tot vleesproducten van zijn inspecties in het slachthuis door levering aan detailhandels- en groothandelsverkooppunten. Goede communicatieve vaardigheden zijn vereist om eventuele afwijkingen die hij tegenkomt te identificeren en op te lossen. Zijn integriteit en eerlijkheid zijn typisch vereist om de veiligheid en gezondheid van consumenten te waarborgen.

De onderwijskwalificaties om vleesinspecteur te worden variëren. In sommige regio's moet de inspecteur arts van diergeneesmiddelen zijn om in aanmerking te komen voor de baan. Andere vleesinspecties vereisen een universitaire opleiding van vier jaar, bij voorkeur in de landbouw-, fysische of biologische wetenschappen of een gerelateerd veld.

De meeste aanvragers moeten minimaal een jaar ervaring hebben in een omgeving voor voedselverwerking, productie of verpakking. Een aangetoond vermogen om kwaliteitscontrole en industriestandaarden te begrijpen en toe te passen heeft sterk de voorkeur. In sommige sectoren van de industrie moeten vleesinspecteurs die geen dierenarts zijn, samenwerken met een dierenarts tijdens de initiële inspecties van vee.