Wat doet een pubmanager?

Een pub, kort voor café, is een oude Europese bar die bekend staat om een ​​ongedwongen sfeer en lichte maaltijden. Pubs worden vooral geassocieerd met Groot-Brittannië. De pubmanager houdt toezicht op al het personeel en zorgt ervoor dat de bar winst maakt, terwijl hij ook voldoet aan de gezondheidsvoorschriften. Het opstellen van het jaarlijkse operationele budget en het gedurende het jaar uitvoeren van zijn of haar plan is de hoofdtaak van een pubmanager.

Voorraad is een grote zorg van pubmanagers. Ze moeten ervoor zorgen dat er voldoende voorraad is om de vraag van de klant bij te houden. Een groot verschil tussen gewone bars en pubs is dat de pubstijl van vestiging bekend staat om het brouwen van bier op het terrein, hoewel niet alle pubs hun eigen dranken brouwen. Naast handgemaakte of commerciële bieren, serveren pubs andere alcoholische dranken, zoals wijn, evenals niet-alcoholische frisdranken.

Omdat de meeste pubs een bepaald soort eten serveren, moeten managers of hun chef-koks ingrediënten voor recepten bestellen. Het plannen van de menukeuzes die het etablissement zal dienen, is ook de verantwoordelijkheid van een pubmanager; hij of zij zal waarschijnlijk het plan voorbereiden met de input van de chef. De maaltijden moeten passen bij de informele, relaxte pubstijl en goed samengaan met bier. Een selectie van voorgerechten en broodjes is de steunpilaar van veel pubs. Sommige pub-instellingen staan ​​bekend om meer hartige gerechten, zoals vleespasteien en stoofschotels.

Een pubmanager moet personeel inhuren en opleiden, evenals brandweerlieden indien nodig. Hij of zij moet alle taken in de kroeg kunnen uitvoeren en indien nodig invullen. Het leiden van het personeel is een dagelijkse verantwoordelijkheid voor pubmanagers; vergaderingen en prestatiebeoordelingen kunnen werknemers helpen de verwachtingen van het management te kennen. Afhankelijk van de grootte van de pub kan de manager 10 tot 50 werknemers overzien.

Het promoten van de pub door middel van reclame en marketing is een plicht van de manager. Hij of zij kan bingo of spelavonden houden als een strategie om meer klanten binnen te halen. Voedingsspecials of kortingsbonnen in lokale kranten kunnen andere manieren zijn die een pubmanager zal gebruiken om de lokale bevolking aan te trekken. Pubs staan ​​zeer bekend om hun buurtsfeer en vaak worden de lokale bevolking vaste klanten.

Veel pubmanagers huren boekhoudkundige en boekhoudkundige professionals in om de financiële kant van het bedrijf te beheren. De manager moet nog steeds toezicht houden op de boeken en de belastingen bijhouden. Restaurant- en barbenodigdheden bestellen wordt meestal gedaan door de pubmanager, hoewel een chef-kok regelmatig eten kan bestellen.