Wat doet een restaurantassistent?
De assistent-manager van het restaurant voert werk uit dat vergelijkbaar is met de manager, maar doet dit onder begeleiding en leiding van de manager. Deze taak kan variabel zijn, afhankelijk van de behoeften van de manager en het type restaurant waarin iemand werkt. Toch zijn er een aantal mogelijke activiteiten waaraan de assistent-manager van het restaurant deelneemt, en deze opsommen geeft een goed beeld van de typische taken van het werk.
Assistent-managers in restaurants kunnen veel interactie hebben met werknemers. Soms kunnen ze werknemers inhuren of beëindigen, kunnen ze betrokken zijn bij training en kunnen ze toezicht houden op het werk van medewerkers om te bepalen of de kwaliteit geschikt is of dat er verbeteringen moeten worden aangebracht. Een restaurantassistentmanager kan ook verantwoordelijk zijn voor het uitvoeren van beoordelingen van werknemers, het opstellen van werkschema's of het optreden als bemiddelaar tussen werknemers en management of eigenaren op het hoogste niveau.
Een aantal verantwoordelijkheden gaat naar het dagelijkse beheer van een restaurant. Een daarvan kan het ontvangen of kopen van voedsel zijn. In sommige restaurants zijn chef-koks verantwoordelijk voor het kopen en beoordelen van de kwaliteit van het bestelde voedsel, maar een restaurantassistent kan ook bij dit proces worden betrokken. Ze kunnen potentiële leveranciers evalueren, waaronder leveranciers van linnen, bestek, glaswerk of porselein, of ze kunnen gewoon communiceren met deze leveranciers wanneer ze leveringen doen of wanneer er meer dingen moeten worden besteld. Deze taak kan ook van de manager zijn of de assistent-manager kan deze af en toe uitvoeren wanneer de manager niet beschikbaar is.
Het verwerken van dagelijkse ontvangsten is een andere potentiële verantwoordelijkheid van de restaurantassistentmanager. Hij of zij kan de boeken nachtelijk in evenwicht brengen en ervoor zorgen dat de ontvangen bedragen overeenkomen met de in rekening gebrachte bedragen. Sommige assistent-managers kunnen dan dagelijkse stortingen doen. Andere financiële zaken waaraan de assistent-manager zou kunnen deelnemen, zijn betalende werknemers, hoewel sommige restaurants een payroll-dienst hebben.
Een andere belangrijke taak van de manager van het restaurantassistent kan een regelmatige restaurantinspectie zijn. Restaurants kunnen hun goede reputatie verliezen en mogelijk worden gesloten als ze een gezondheidscode overtreden. Ervoor zorgen dat iedereen werkt in overeenstemming met de code en dat de accommodatie geen bewijs heeft van overtredingen, zoals de aanwezigheid van knaagdieren of onjuiste opslag van voedsel, is uiterst belangrijk. Elk bewijs van deze dingen zou onder de aandacht van de manager worden gebracht.
Het verzorgen van klanten is een belangrijk onderdeel van manager van een restaurantassistent en klanttevredenheid is natuurlijk zeer waardevol om een restaurant open en levensvatbaar te houden. Taken met betrekking tot het verbeteren van de tevredenheid omvatten interactie met diners om de goedkeuring van klanten te beoordelen, het ondersteunen van servers op de vloer of hosts tijdens drukke tijden, en het helpen van klanten die klachten hebben. Assistent-managers zijn meestal gemachtigd om maaltijden te bereiden of kortingen aan te bieden als een klant ontevreden is, en ze moeten oordelen over wanneer klanten legitieme klachten hebben of wanneer klachten een poging lijken te zijn om een gratis maaltijd te krijgen. Over het algemeen vergissen assistent-managers zich voorzichtig, zodat de reputatie van het restaurant als klantvriendelijk wordt bewaard.