Wat doet een restaurantcriticus?
Een restaurantcriticus is een persoon die eetfaciliteiten beoordeelt en een openbaar toegankelijk verslag van haar bevindingen verstrekt. Deze personen worden ook vaak voedselcritici genoemd, hoewel ze mogelijk geen formele culinaire training hebben. Ze zijn meestal verplicht om hun taken in het geheim uit te voeren. In sommige gevallen worden voedselcritici door publicaties gebruikt, maar het is ook gebruikelijk om anderen te vinden die op freelance basis werken.
De term voedselcriticus, hoewel vaak gebruikt, is vaak misleidend omdat het insinueert dat het individu alleen geïnteresseerd is in wat hij eet. Eigenlijk beoordeelt een restaurantcriticus de hele ervaring van dineren in een bepaalde faciliteit. Hij zal waarschijnlijk nota nemen van zowel de exterieur als de interieurpresentatie van het restaurant. Hij zal waarschijnlijk ook de menigte en de sfeer analyseren, evenals de service en het eten.
Een restaurantcriticus mag meestal geen personeelsleden in een eetgelegenheid laten weten dat ze in deze hoedanigheid werkt. Dit brengt haar kansen om een nauwkeurige kritiek te maken in gevaar, omdat het waarschijnlijk is dat ze gunstig zal worden behandeld alleen omwille van een goede beoordeling. Toestaan dat haar missie bekend is of een speciale behandeling accepteren in ruil voor een positieve beoordeling wordt meestal als onethisch beschouwd en kan de professionele reputatie van een persoon schaden. Om haar dekking te behouden, kan het nodig zijn dat iemand een beetje onwaarachtig is, zoals een valse naam gebruiken bij het maken van reserveringen of liegen over haar beroep als een medewerker van het restaurant vraagt.
Een restaurantcriticus heeft misschien wat culinaire training, maar dit is over het algemeen niet vereist. Sommige mensen geloven dat de beste critici mensen zonder professionele culinaire ervaring zijn, omdat ze zich beter in de positie van een algemeen restaurant kunnen bevinden. Schrijfvaardigheden zijn echter over het algemeen noodzakelijk voor iemand die in deze hoedanigheid wil werken.
De eetervaring is meestal slechts het eerste deel van het werk van een restaurantcriticus. Daarna stelt hij over het algemeen een artikel samen dat feitelijke informatie combineert met zijn mening. Dergelijk geschriften kunnen worden gevonden in kranten, tijdschriften of op websites worden geplaatst, en meestal hoeft het restaurant niet op een positieve manier te worden afgebeeld. Over het algemeen is het belangrijker om lezers een eerlijke beoordeling te geven.
In sommige gevallen kan een restaurantcriticus bij het personeel van een publicatie zitten. Wanneer dit het geval is, heeft ze meestal haar eigen column. Andere critici zijn freelancers die hun kritiek aan verschillende kopers verstrekken. Die voedselcritici die een reputatie hebben opgebouwd, kunnen hun werk laten syndiceren.