Wat doet een restaurantcriticus?
Een restaurantcriticus is een persoon die eetfaciliteiten beoordeelt en een publiek toegankelijk verslag van haar bevindingen biedt. Deze personen worden ook vaak voedselcritici genoemd, hoewel ze mogelijk geen formele culinaire training hebben. Ze zijn meestal verplicht om hun taken in het geheim uit te voeren. In sommige gevallen worden voedselcritici in dienst van publicaties, maar het is ook gebruikelijk om anderen te vinden die op freelance werken.
De term voedselcriticus, hoewel vaak gebruikt, is vaak misleidend omdat het insinueert dat de interesse van het individu alleen is in wat hij eet. Eigenlijk beoordeelt een restaurantcriticus de hele ervaring van dineren in een bepaalde faciliteit. Hij zal waarschijnlijk nota nemen van zowel de exterieur- als de interieurpresentatie van het restaurant. Hij zal waarschijnlijk ook de menigte en de sfeer analyseren, evenals de service en het eten.
Een restaurantcriticus is meestal niet toegestaanLaat alle medewerkers in een eetgelegenheid weten dat ze in deze hoedanigheid werkt. Hierdoor brengt haar kansen om een nauwkeurige kritiek te maken, omdat het waarschijnlijk is dat ze alleen omwille van een goede beoordeling gunstig zal worden behandeld. Het toestaan dat haar missie bekend is of elke speciale behandeling accepteert in ruil voor een positieve beoordeling wordt meestal als onethisch beschouwd en kan de professionele reputatie van een persoon beschadigen. Het onderhouden van haar dekking kan vereisen dat een persoon op manieren een beetje onwaarschijnlijk is, zoals het gebruik van een nepnaam bij het maken van reserveringen of liegen over haar beroep als een restaurantmedewerker vraagt.
Een restaurantcriticus heeft misschien wat culinaire training, maar dit is over het algemeen niet vereist. Sommige mensen geloven dat de beste critici mensen zijn zonder professionele culinaire ervaring omdat ze meer in staat zijn om zichzelf in de positie van een algemeen restaurant te plaatsen. Schrijfvaardigheden zijn echter over het algemeen noodzakelijk voor een persoon die in deze capa wil werkenstad.
Het hebben van de eetervaring is meestal slechts het eerste deel van de taak van een restaurantcriticus. Nadien verzamelt hij over het algemeen een artikel dat feitelijke informatie combineert met zijn mening. Dergelijk schrijven is te vinden in kranten, tijdschriften of gepost op websites, en het hoeft het restaurant meestal niet op een positieve manier af te beelden. Het is over het algemeen belangrijker om lezers een eerlijke beoordeling te geven.
In sommige gevallen is er mogelijk een restaurantcriticus in het personeel van een publicatie. Wanneer dit het geval is, heeft ze meestal haar eigen kolom. Andere critici zijn freelancers die hun kritieken bieden aan verschillende kopers. Die voedselcritici die een reputatie hebben vastgesteld, kunnen hun werk syndicaat hebben.