Wat doet een smaaktester?
De verantwoordelijkheden van een smaaktester omvatten meestal producttests en kwaliteitscontrole om de aantrekkelijkheid, smaak en geur van een bepaald voedsel te bepalen. Verschillende procedures kunnen worden gebruikt, hoewel het in het algemeen inhoudt dat het een stuk voedsel ruikt en proeft. Esthetische elementen van een gerecht of voedsel kunnen worden overwogen om ervoor te zorgen dat de kleur aantrekkelijk en geschikt is voor de smaak van een product. De smaaktester is vervolgens verantwoordelijk voor het verstrekken van nuttige en relevante informatie over het item, het beschrijven van de smaak en het doen van aanbevelingen aan voedselwetenschappers en managers op basis van zijn of haar bevindingen.
Zoals de functietitel suggereert, is veel van wat een smaakstester doet, gebaseerd op het bepalen van verschillende kwaliteiten over de smaak en geur van verschillende voedingsmiddelen. Mensen die in deze functie werken, zijn vaak voedseltechnici met een educatieve achtergrond in de wetenschap van voedselproductie. Het werk van een smaaktester begint vaak met een analyse van de esthetische elementen van een gerecht, inclusief nadelenVerminderingen van kleur en visuele textuur. Als iemand een nieuw snoepje test dat bijvoorbeeld als druiven zou moeten smaken, dan moeten de kleur en soortgelijke aspecten deze smaak versterken en het voedsel meer samenhangend maken.
Zodra een visuele inspectie is voltooid, zal de smaaktester waarschijnlijk andere sensuele elementen van het voedsel overwegen, vooral geur en smaak. De geur moet een persoon helpen herkennen of deze zoet of hartig wordt, en de tester kan helpen bepalen hoe goed een bepaald item dit doet. Het is ook belangrijk dat de geur aangenaam is en de smaak moet overeenkomen met de doelen van een voedsel. Als het druivensnoepje in het vorige voorbeeld niet smaakt zoals de meeste mensen als 'druiven', dan probeert de smaaktester informatie te verstrekken over wat er mis mee is.
De informatie die door een smaaktester wordt gegeven, is een van de belangrijkste elementen van het werk. Dit wordt gebruiktVoor analyse door andere voedselwetenschappers om te bepalen hoe goed het product zijn doelen bereikt en aanvullende actie overwegen die mogelijk in de ontwikkeling ervan moet worden ondernomen. Het is belangrijk voor een smaaktester om zowel kwantitatieve, numerieke, gegevens en kwalitatieve, beschrijvende informatie te bieden tijdens het uitvoeren van een test. Extra testen kunnen op een item worden uitgevoerd en de tester kan ook verantwoordelijk zijn voor het reinigen van het testgebied en ervoor zorgen dat sanitaire omstandigheden worden gehandhaafd.