Wat doet een enoloog?

Een enoloog is een persoon die is opgeleid in alle aspecten van het wijnbereidingsproces, van druiventeelt tot oogst en productie. Deze studie is een tak van de wijnbouw en een enoloog zal waarschijnlijk werken voor een wijnmakerij of aanverwant wijnbedrijf. Het opleidingsniveau dat enologen moeten hebben, kan variëren, maar de meeste hebben een universiteit gevolgd en een bachelordiploma behaald. Sommige hogescholen en universiteiten bieden zelfs enologiegraden aan die een student alle nodige vaardigheden zullen leren om succesvol te zijn in het veld. Andere enologists kunnen geavanceerde graden in verwante gebieden zoals ecologie of plantkunde houden.

Om als enoloog succesvol te zijn, moet de kandidaat scheikunde, biologie en andere wetenschappen bestuderen die hem zullen helpen de chemische samenstelling van specifieke druiven te begrijpen. Het helpt ook om een ​​goed ontwikkeld gehemelte en een passie voor wijn en wijnbereiding te hebben, omdat de enoloog actief betrokken zal zijn bij zowat elke stap van het wijnbereidingsproces. De specifieke taken van deze professional kunnen variëren, en sommige enologen zullen voornamelijk op één gebied van het wijnbereidingsproces werken in plaats van op het hele proces van start tot finish.

Het is waarschijnlijk dat een enoloog zal worden opgeleid om de samenstelling van de grond en andere plantkwesties te begrijpen, zodat hij of zij beslissingen kan nemen over de beste instellingen voor wijngaardplanten. De enoloog zal de groei van planten volgen en dienovereenkomstig aanpassingen maken; dit kan enkele jaren van observatie en aanpassing vergen, omdat veel druivenplanten de eerste jaren na het planten geen bruikbaar fruit produceren. Zodra de planten vrucht beginnen te dragen, zullen enologen de smaakkenmerken van de druiven volgen, zoals zoetheid, bitterheid, toon en textuur. Dit zal wijnmakers helpen bepalen welke druiven moeten worden gebruikt om een ​​bepaald type wijn te maken.

Afhankelijk van de grootte van de wijnbereiding, kan een enoloog een specifieke functiebeschrijving hebben die experimenteert met nieuwe soorten druiven, nieuwe planttechnieken, verschillende bodems en chemicaliën, en andere experimenten die wijnen met verschillende smaken kunnen produceren. Een wijnmaker kan enologen de taak geven om optimale omstandigheden te vinden om een ​​specifiek type wijn te maken dat de wijngaard niet eerder had geproduceerd. Een dergelijke onderneming kan aanzienlijk experimenteren en monitoren, en de enologen moeten een sterke achtergrond hebben in zowel de wetenschap als de wijnbereiding om te begrijpen welke omstandigheden optimaal zijn voor de gewenste uitkomst van planten.