Wat is een Chief Steward?

Een chef-steward is een horecaprofessional die toezicht houdt op personeel aan boord van een boot, in een hotel of in een vliegtuig. De specifieke kenmerken van de functie kunnen variëren, afhankelijk van de werkgever en de grootte van de faciliteit waarvoor de steward werkt. Om in deze functie te werken, hebben mensen meestal werkervaring in verschillende horecaposities nodig. Een graad in gastvrijheid van een technische school kan ook zeer voordelig zijn en kan een potentiële chef-steward in staat stellen om sneller naar een hogere functie te gaan.

Als algemene regel houdt de chef-steward toezicht op het personeel dat bij de voorraadkast, de berging en de keuken hoort, met uitzondering van de koks. Chief stewards kunnen ook omgaan met eetkamers en roomservice. Als supervisors huren, stewards en stafmedewerkers. Ze stellen en handhaven ook de kwaliteit van servicenormen en behandelen klachten en verzoeken van klanten. De hoofdsteward is ervoor verantwoordelijk dat gasten een plezierige tijd hebben en dat het personeel de gasten consequent en goed behandelt.

Sommige chef-stewards houden zich bezig met het bestellen van voorraad, voorraadbeheer en gerelateerde taken. Ze kunnen ook netheid afdwingen en bevestigen dat alle werkgebieden voldoen aan de wet en alle relevante codes, zoals codes die zijn ingesteld door de gezondheidsafdeling voor restaurants. Dit werk vereist multitasking-vaardigheden, omdat de hoofdsteward in staat moet zijn om grote bemanningen van mensen die in verschillende omgevingen werken te kunnen begeleiden, en tegelijkertijd inkomende informatie van klanten, leveranciers en leveranciers te balanceren.

Managementstructuren in de horeca variëren. Afhankelijk van de faciliteit kan de hoofdcommissaris een hoger personeelslid zijn of onder toezicht staan ​​van een ander personeelslid of afdeling. Mensen die zich opwerken in de gelederen van een enkele organisatie, krijgen de kans om in verschillende functies te werken, zodat ze de managementstructuur en bedrijfswaarden begrijpen. Deze individuen komen soms meer in aanmerking voor promotie dan buitenstaanders, afhankelijk van de manier waarop een bedrijf zichzelf structureert.

De term 'hoofdsteward' wordt ook in een andere betekenis gebruikt. Op racebanen houdt de chef-steward toezicht op de baan en is hij verantwoordelijk voor het bevestigen dat de omstandigheden veilig zijn om te racen, uitspraken te doen over klachten over fouten en andere wandaden en betrokken te zijn bij de beoordeling van fotofinish. Deze positie vereist ervaring in de sport, samen met een niveauhoofd en het vermogen om kritisch te oordelen onder zeer hoge druk, waaronder zeer hoge inzetten.