Wat is een hotelcateraar?
Een hotelcateraar is iemand die catering- en evenementendiensten voor een hotel beheert. Doorgaans wordt de cateraar van het hotel ondersteund door een groot personeelsbestand met talloze assistenten die cateringtaken soepel laten verlopen. Veel mensen in horecaposities in het hotel hebben cateringopleiding ontvangen via een vakschool, hoewel sommigen zich hebben opgewerkt in de horeca om tot toezichthoudende functies te komen. Dit soort werk vereist een zeer hoge mate van aandacht voor detail, samen met de mogelijkheid om verschillende taken tegelijkertijd te beheren.
Veel grote hotels hebben een faciliteit voor functies, en sommige hebben cateringpersoneel dat de faciliteit beheert. Wanneer mensen evenementen in het hotel willen houden, werken ze samen met de cateraar van het hotel om de planning voor het evenement te ontwikkelen. Dit kan variëren van een bruiloftsreceptie tot een zakelijke workshop. Elk detail van de planning wordt gecontroleerd en beheerd door de cateraar en de cateraar kan ook contractwerkers inschakelen voor verschillende aspecten van de functie.
De cateraar van het hotel zorgt voor zitplaatsen, couverts, eten, bloemstukken, verlichting, geluidssystemen en andere vereisten waaraan moet worden voldaan. Hotelcateraars kunnen ook algemene voedseldiensten voor het hotel verzorgen. Dit kan het cateringmenu omvatten met roomservice-opties voor hotelgasten, samen met menu's voor zwembadservice en barservice, en het kan ook toezicht houden op de eetzaal van het hotel.
Sommige hotels kunnen meerdere evenementen tegelijkertijd hosten, wat zware eisen aan het cateringpersoneel kan stellen, omdat de personeelsleden moeten kunnen coördineren om alle evenementen soepel te laten verlopen. Zelfs als een hotel slechts één evenemententerrein heeft, is een hotelcateraar vaak bezig meerdere evenementen tegelijk te plannen. Computersoftware wordt vaak gebruikt om te helpen bij planning en beheer, zodat geen details worden verwaarloosd.
Bekwame cateraars werken graag met eten en zijn vaak bekwame koks, zelfs als ze niet persoonlijk voor evenementen koken. Ze zijn ook goed in public relations en voelen zich op hun gemak bij het werken met mensen en het voldoen aan hun behoeften. Mensen zijn vaak erg bezorgd over evenementen, met name grote evenementen zoals bruiloften, en de cateraar is een belangrijk punt persoon die zorgen moet kunnen aanpakken in verschillende planningsfasen. Het hebben van een passie voor organiseren kan ook erg belangrijk zijn voor iemand die werkt als hotelcatering, en het is ook belangrijk om in staat te zijn om tal van werknemers en aannemers te begeleiden en coördineren.