Wat is een feestcateraar?
Een partycateraar biedt alle elementen die nodig zijn voor een succesvolle sociale bijeenkomst - behalve de locatie. Traditioneel bereidt en serveert hij eten en drinken, creëert een aura in overeenstemming met de voorkeuren van de gastheer en ruimt de locatie op aan het einde van de festiviteiten. De cateraar kan zijn diensten bij de klant thuis of op een specifieke locatie buiten de woning aanbieden.
Een cateraar is vaak zelfstandige en heeft misschien maar een of twee mensen die hem helpen bij het bereiden en serveren van eten en drinken. Deze helpers kunnen vaste personeelsleden of arbeidscontractanten zijn. Sommige cateraars concentreren hun inspanningen op voedselbereiding en wijzen anderen toe om service te verlenen.
Uitstekende culinaire vaardigheden zijn normaal verplicht om een succesvolle partycateraar te zijn. Naast het hebben van voorbeeldige kook- en bakvaardigheden, is een flair voor presentatie een veelvoorkomende vereiste voor succes in deze carrière. Omdat algemeen wordt aangenomen dat voedsel eerst door het oog moet worden genoten voordat het door het gehemelte kan worden gewaardeerd, is artistieke enscenering vaak van essentieel belang.
Menu planning talenten zijn over het algemeen vereist voor een partij cateraar. Een van zijn eerste taken, vaak vereist voordat zijn klant een contract tekent voor zijn diensten, is het presenteren van een menu dat is afgestemd op de behoeften van de klant. De richtlijnen die hij in het algemeen moet volgen, zijn budgettaire overwegingen, of de partij een sit-down maaltijd zal aanbieden of een buffet aanbiedt en of de voedselkeuze warm, koud of een combinatie van beide moet zijn. Voedselallergieën en voorkeuren spelen een belangrijke rol bij menuselecties. Een proefmenu van voedselmonsters kan voorafgaand aan het evenement worden verstrekt om de klant een duidelijke indicatie te geven van hoe het gekozen voedsel zal smaken.
Andere factoren voor overleg zijn vaak of beschikbare dranken alcohol bevatten en, zo ja, of de selectie beperkt blijft tot bier en wijn of een volledige reep alcohol en mixers biedt. Als een speciaal evenement, zoals een jubileum of verjaardag, het middelpunt van het evenement is, kan het opnemen van een speciale cake geschikt zijn. Kleurenschema's en thema's zijn andere onderwerpen die gewoonlijk door de cateraar en zijn klant worden besproken.
Naast het hebben van duidelijk gedefinieerde talenten in voedselbereiding, moet een partijcateraar doorgaans over uitstekende communicatievaardigheden beschikken. Hij moet de voorkeuren van zijn cliënt begrijpen, in staat zijn om contracten te onderhandelen en goede public relations-vaardigheden hebben om zijn bedrijf te promoten. Georganiseerd zijn is noodzakelijk om zijn diensten te plannen en uit te voeren.
Er is geen formele opleiding of training vereist om een cateraar te zijn. Een cateraar kan speciale lessen volgen in bepaalde soorten voedselbereiding om zijn talenten en aanbod te vergroten. Werken als een voedselserver of in een commerciële keukenomgeving biedt een goede ervaring voor een aspirant-feestcatering.