Wat is een Prep Cook?

Een prep-kok is iemand die werkt voor een restaurant, cateraar of andere horecagelegenheid en voorbereidend werk doet voor de chef. Een prep-kok is een instaptaak, en het valt vaak aan iemand die een aspirant-kok is, of die nog steeds een culinaire school bezoekt. Het kan een geweldige manier zijn om ervaring op te doen in de keuken, te leren over voorbereidend werk en hoe gerechten te bereiden, evenals hoe verschillende apparaten in de keuken te gebruiken.

Als algemene regel geldt dat een prep-kok meestal niet echt kookt. In plaats daarvan wordt het grootste deel van de tijd van de prepkok op het werk besteed aan het bereiden van voedsel om te worden gekookt door de chef-kok of andere chef-koks. Dit omvat in het algemeen taken zoals het hakken van groenten, het schillen van aardappelen en ander fruit en groenten, het wassen van voedselproducten voor het koken en het snijden van voedsel indien nodig. Op deze manier kan de chef-kok het bereide voedsel gewoon meenemen en in een gerecht gebruiken zonder te stoppen en iets te snijden of te snijden.

Een prep-kok kan ook gerechten bereiden zoals salades, brood of items zoals saladedressing of sauzen. Hij of zij kan ook verantwoordelijk zijn voor het nemen van etenswaren in en uit de vriezer en koelkast, en ervoor zorgen dat het voedsel dat moet worden afgedekt en opgeborgen, wordt verzorgd. Deze taak vereist in het algemeen niet veel opruimen of onderhoud in de keuken, wat meestal de verantwoordelijkheid is van een vaatwasser of andere onderhoudsmedewerker.

Een prep-kok heeft over het algemeen een vrij laag salaris en kan onvoorspelbare uren werken op basis van de behoeften van een restaurant. Veel restaurants zijn vrij laat geopend, en alle koks moeten over het algemeen tot sluitingstijd blijven. Dit soort werk en late uren werkt vaak goed voor degenen die nog op school zitten, omdat men overdag naar de les kan gaan en dan 's nachts naar het werk gaat.

Iemand die slaagt als een prep-kok, kan binnen een bepaalde periode worden gepromoveerd tot junior chef-kok, vooral als men bekend is met het menu dat in het restaurant wordt aangeboden, evenals met het beleid. Het is belangrijk voor prepkoks om snel en efficiënt te kunnen werken en om een ​​uitstekende persoonlijke hygiëne te handhaven. Het is ook belangrijk dat men in een snel tempo goed met anderen kan samenwerken en richting kan geven en van constructieve kritiek kan leren.