Wat is een restauranthouder?
Restaurateur is de Frans-geïnspireerde naam voor eigenaar van een restaurant. Het woord is in plaats daarvan vaak gespeld, restauranteur. Hoewel restaurateur als meer correct wordt beschouwd, betekent het gemeenschappelijke gebruik van de restauranteur dat het niet helemaal onjuist is en beide termen worden gebruikt in de culinaire wereld.
De jonge restauranthouder is iemand met een budget, een visie en een bepaalde hoeveelheid moed. Vroeger werd vaak geciteerd dat restaurants in hun eerste jaar een faalpercentage van 90% hadden. Werkelijke studies hierover vinden dit overdreven, en de statistiek voor falen ligt op ongeveer 60%. Dit is nog steeds een groot risico bij het gaan in een bedrijf; Mensen falen eerder dan slagen. Elk budget in de hand kan al lang verdwenen zijn, en elke visie voor fantastisch eten kan een nachtmerrie zijn voor het jaar één eindigt. Toch is er altijd die kans op succes wanneer mensen bereid zijn de investering te riskeren.
Deze ontmoedigende statistieken voorkomen niet dat mensen het veld betreden als restauranthouder, en thosE, die een restaurant bezit, kan uit zeer gevarieerde achtergronden komen. Iemand kan eigenaar zijn in een restaurant met heel weinig betrokkenheid. Ze zouden in wezen de creativiteit van anderen kunnen financieren omdat ze het een winstgevende zorg vinden. Af en toe wordt een beroemdheid een restauranteigenaar en de hoofdtabel zal de naam van beroemdheden zijn die aan het restaurant is gekoppeld.
Als alternatief heeft de restauranthouder mogelijk in verschillende restaurants in verschillende capaciteiten gewerkt en het gevoel hebben dat ze weten hoe ze er een moeten runnen. Sommigen komen naar dit bedrijf met veel training, waaronder studies op hotel- en restaurantbeheerscholen. Ze kunnen het restaurant actief beheren, kijken naar het inhuren van chef -koks en andere werknemers en alle aspecten ervan plannen. Degenen die een geweldig gevoel hebben van hoe ze heerlijk eten en uitstekende service kunnen bieden, kunnen zeer succesvol zijn.
Een ander type restauranthouder is de chef/eigenaar. Als cHEF's beginnen een reputatie te vestigen in de keukens van anderen, ze kunnen dromen van hun eigen plek, waar ze alleen antwoorden op hun eigen visie op hoe voedsel moet worden gecreëerd. Sommige chef -koks hebben het heel goed gedaan in deze hoedanigheid en namen zoals Wolfgang Puck, Gordon Ramsay en Emeril Lagasse kunnen in me opkomen. Zeer beroemde chef -koks bezitten misschien niet één restaurant, maar talloze, of ze zijn misschien minder bekend maar hebben een geweldig lokaal restaurant.
Tijdens het gebruik van Restaurateur lijkt alleen chique restaurants te impliceren, betekent dit echt dat elke restauranteigenaar, of het nu niet betrokken is, niet -betrokken belegger of bekwame manager of chef -kok. De eigenaar van de lokale barbecueput is net zo goed een restauranthouder als de eigenaar van tien chique restaurants in grote steden. Bovendien, hoe geavanceerd of eenvoudig het menu en de locatie ook is, elk van deze professionals heeft die eerste duik genomen, hun investering riskeerde en hoopte dat ze een van de 40% zouden zijn die het afgelopen jaar zouden maken.