Wat is een oenoloog?
Een oenoloog is iemand die gespecialiseerd is in de studie van wijn. Oenologen richten zich in de eerste plaats op het maken van wijn, hoewel ze ook kunnen worden betrokken bij de promotie van wijnen, het beoordelen van wijnen en aanverwante gebieden van de wijnindustrie en de wijncultuur. Voor een carrière in de oenologie zijn een aantal eigenschappen vereist, waaronder een zeer goed opgeleid gevoel van smaak en geur die zijn ontwikkeld door jarenlange training met wijnexperts.
Oenologie en wijnbouw zijn nauw verwant, maar er zijn twee verschillende gebieden. Wijnbouw omvat de teelt en oogst van wijndruiven. Het vereist gespecialiseerde training omdat er een aantal problemen zijn bij het hanteren van druiven. Oenologie richt zich op het maken van wijn met de druiven na de oogst en op de vele stadia van het wijnmaken. Naast het bestuderen van wijnproductie, is een oenoloog ook geïnteresseerd in wijnrijping, verpakking, hoe wijn reist en aanverwante onderwerpen.
Over de hele wereld bieden hogescholen en universiteiten zowel wijnbouw als oenologie. Veel oenologen hebben tegenwoordig geavanceerde graden, hoewel het ook mogelijk is om het vak op de ouderwetse manier te leren, door in de leer te gaan bij een praktiserende wijnmaker. Sommige oenologen met diploma's zijn ook leerling zodat ze specifieke wijnbereidingstechnieken kunnen leren en het traditionele erfgoed kunnen behouden. Een oenoloog kan met verschillende wijngaarden trainen om de verschillen tussen wijnbereidingstechnieken te bestuderen.
Een van de meest voorkomende plaatsen om een oenoloog op het werk te vinden, is in een wijnmakerij. De oenoloog houdt toezicht op elke stap van het proces, variërend van het vinden van bronnen voor druiven tot het bevestigen dat het bottelen succesvol is geweest. Omdat wijnhuizen meestal meerdere wijnjaren tegelijk hebben, moet de oenoloog in staat zijn om meerdere wijnen en jaren tegelijkertijd te volgen en veranderingen in de tijd te volgen. Velen worden geholpen met complexe computerprogramma's die ze kunnen gebruiken om hun jaargangen bij te houden.
Het is ook mogelijk om een oenoloog te vinden in een onderwijsinstelling. Gewoonlijk zoeken hogescholen en universiteiten mensen met ervaring in het maken van wijn om oenologie en aanverwante vakken te onderwijzen, en hoogleraren kunnen ook een opleiding in chemie, biologie en aanverwante gebieden volgen, zodat ze hun studenten een goed afgeronde opleiding kunnen bieden. Ze kunnen ook optreden als juryleden bij wijnwedstrijden.
Andere wijnprofessionals zijn mensen zoals sommeliers en wijnkopers. Deze mensen hebben training ontvangen in het evalueren en werken met wijn om consumenten te helpen bij het selecteren van wijnen. Ze kunnen trainen op scholen die professioneel onderwijs bieden, en zijn te vinden in restaurants, markten en andere locaties waar het oordeel van een wijnexpert nodig kan zijn.