Wat is foodservice?
Foodservice is een grote industrie die zich bezighoudt met de bereiding en bediening van voedsel buitenshuis. Een bruiloft verzorgen, een restaurant oprichten en een cafetaria runnen zijn allemaal vormen van foodservice. Veel mensen profiteren overal ter wereld van het aanbod van deze branche, variërend van stoppen bij een franchise tot het kopen van een hamburger en friet tot het eten van een receptdieet in het ziekenhuis.
Een aantal goederen en diensten valt onder de paraplu van voedselservice, zoals bedrijven die voedsel en aanverwante producten vervoeren, zoals keukenapparatuur, bestek, enzovoort. Restauranteurs, obers, bussers, chef-koks en diëtisten zijn enkele voorbeelden van mensen die in de foodservice-industrie werken, samen met mensen zoals architecten die faciliteiten ontwerpen waar voedsel wordt gemaakt en geserveerd, bedrijfsvertegenwoordigers die de weg reizen en producten verkopen die verband houden met de service en verkoop van voedsel, en consultants die mensen helpen evenementen te coördineren waarop voedsel zal worden geserveerd.
Sommige mensen in deze industrie krijgen speciale training zodat ze in de horeca kunnen werken. Sommige hogescholen en vakscholen bieden gastvrijheidsprogramma's, waaronder zaken als restaurantbeheer, en mensen kunnen ook speciale training krijgen in kwesties zoals voeding voor ziekenhuispatiënten of kinderen op scholen. Andere mensen beginnen vanaf de grond af, rijden vrachtwagens voor voedseldistributeurs, wachttafels in restaurants, enzovoort, krijgen inzicht in de industrie door van binnenuit te werken.
Werk in de foodservice-industrie kan zwaar en veeleisend zijn, zelfs voor managers en leidinggevenden. De uren zijn vaak lang en onregelmatig, en mensen hebben de neiging om veel tijd op hun voeten door te brengen, omgaan met gevarieerde en complexe situaties. Net als bij andere facetten van de horeca, moeten mensen ook sterk zijn afgestemd op de behoefte aan klanttevredenheid, of ze nu menu's ontwikkelen voor een eetzaal op een universiteit of service verlenen in Franse viersterrenrestaurants.
In sommige regio's van de wereld wordt werk in deze industrie behandeld als vernederend of vernederend. Mensen kunnen ervoor kiezen om in de foodservice te werken terwijl ze tussen de banen door werken, of terwijl ze worstelen om hun weg te vinden in de wereld. Lonen zijn sterk gebaseerd op tips van klanten en werknemers hebben mogelijk beperkte toegang tot voordelen en beschermingen van de overheid, zoals minimumloonwetten. In andere gebieden is foodservice een eervol beroep, voor iedereen, van obers tot de mensen die beroemde restaurants bezitten.