Wat houdt de opleiding Food Science in?

Food science training omvat de opleiding van degenen die zijn ingeschreven in de loop van de verschillende aspecten van de productie en consumptie van voedingsmiddelen, waaronder het wetenschappelijke aspect van het onderwerp. De opleiding voedselwetenschap omvat bijvoorbeeld het aanleren van veilige methoden voor het omgaan met voedsel, de ziekten die het gevolg zijn van besmet voedsel, de productie van bewerkt voedsel, de geldende voorschriften voor het omgaan met voedsel en de andere relevante factoren met betrekking tot voedsel. De meeste mensen die op dit gebied zijn opgeleid, worden voedingswetenschappers, die in wezen professionals zijn die zich bezighouden met verschillende activiteiten met betrekking tot voedselontwikkeling, voedseltesten en voedselontwerp.

Een van de gebieden in de opleiding voedselwetenschap is voedselveiligheid, waar studenten worden geïnstrueerd over de wetenschap achter de juiste manieren waarop verschillende voedingsmiddelen kunnen worden behandeld om het optreden van infecties door voedselmicroben en andere vormen van voedselvergiftiging sterk te verminderen. . Dit omvat noodzakelijkerwijs manieren om voedsel, met name bederfelijke levensmiddelen, veilig te oogsten door de toepassing van goede hygiëne tijdens het oogstproces en de juiste opslagmethoden. Een dergelijke cursus omvat ook training over het voorkomen van besmetting van voedsel door de verschillende pesticiden en kunstmest die in het kweekproces worden gebruikt. Food science training omvat een uitgebreide training voor de voedselwetenschappers over de verschillende soorten microben die met voedsel worden geassocieerd, en hoe kan worden voorkomen dat dergelijke microben ziekte of zelfs de dood veroorzaken bij zowel mensen als dieren. Dit omvat noodzakelijkerwijs gedetailleerde instructies voor het omgaan met voedselproducten.

Een voorbeeld hiervan is te zien in de overdracht van bacteriën, zoals E. coli van rauw vlees en besmette groenten naar mensen wanneer het ontbreken van de juiste voorzorgsmaatregelen wordt toegepast. Een ander onderwerp dat tijdens de opleiding voedingswetenschappen werd bestudeerd, zijn de voorschriften en wetten die van toepassing zijn op een gebied met betrekking tot voedselbehandeling en -opslag, de etikettering van voedselinhoud, het vaststellen van de houdbaarheid van voedsel en andere factoren. In de Verenigde Staten is bijvoorbeeld de FDA (Food and Drug Administration) verantwoordelijk voor dergelijke wetten met betrekking tot voedsel. Sommige van de wetten die de voedselwetenschappers zullen bestuderen, omvatten de etikettering van voedselproducten waarbij voedselproducenten wettelijk verplicht zijn om de inhoud van hun producten op het etiket van het voedselproduct te vermelden, in sommige gevallen ook het calorische gehalte.