Wat zijn de verschillende tekenen van voedselvergiftiging?
Voedselvergiftiging is een reeks symptomen die optreden als gevolg van het eten van met bacteriën besmet voedsel. Er zijn veel soorten bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, waaronder E. coli, Salmonella en Staphylococcus . Vergiftiging treedt vaak op als voedsel verkeerd wordt behandeld, niet gaar is of te lang wordt weggelaten; dus een van de beste manieren om de volgende tekenen van voedselvergiftiging te vermijden, is ervoor zorgen dat voedsel op de juiste manier wordt gekookt en behandeld.
Binnen enkele uren na inname van besmet voedsel kunnen tekenen van voedselvergiftiging verschijnen. De meest voorkomende symptomen zijn maaggerelateerd, waaronder misselijkheid, maagpijn, gas of een algemeen gevoel van maagklachten. Vaak treden braken en diarree kort na de eerste symptomen op. Al deze symptomen kunnen enkele dagen duren en zullen meestal vanzelf verdwijnen. Zorgvuldige monitoring van voedselvergiftiging wordt echter vaak aanbevolen, omdat sommige gevallen van voedselvergiftiging extra symptomen kunnen bevatten en zelfs tot ernstige of fatale complicaties kunnen leiden.
Andere veel voorkomende tekenen van voedselvergiftiging zijn spierpijn of zwakte, gevoelloosheid of een tintelend gevoel in de handen en voeten. In sommige gevallen kan een lage koorts verschijnen, maar duurt meestal niet meer dan 24 uur. Sommige experts raden aan een arts of zorgverlener te bellen als braken of koorts langer dan een dag aanhoudt of als er andere symptomen optreden.
Het verschijnen van bepaalde tekenen van voedselvergiftiging kan aanwijzingen geven voor de specifieke bacteriën die ziekte veroorzaken. Botulisme omvat meestal zichtproblemen, zoals wazig zien en dubbel zien. Grote hoeveelheden bloed in de ontlasting kunnen wijzen op salmonella of E. coli . Problemen met het gezichtsvermogen, verwardheid, neurologische symptomen, verlamming of aanzienlijk bloed in de ontlasting worden allemaal beschouwd als ernstige symptomen die onmiddellijke medische aandacht vereisen.
Als voedselvergiftigingsverschijnselen optreden na consumptie van vis of schaaldieren, moet speciale aandacht worden besteed. Vis en schaaldieren kunnen gifstoffen bevatten die niet kunnen worden geëlimineerd door correct koken of de juiste behandeling. Als er voedselvergiftigingsverschijnselen optreden - vooral neurologische symptomen, gevoelloosheid of verlamming - na het eten van zeevruchten, raden sommige experts aan contact op te nemen met een arts.
Veel gevallen van voedselvergiftiging zijn mild en kunnen gemakkelijk thuis worden behandeld. Vanwege vochtverlies als gevolg van braken en diarree, moet men voorzichtig zijn om uitdroging te voorkomen. Sommige mensen raden aan om eerst alleen water te drinken, maar anderen suggereren sportdranken met toegevoegde elektrolyten om sporenmineralen in het lichaam te vervangen. Om misselijkheid en maagklachten te verminderen, kunnen medicijnen zonder recept in sommige gevallen nuttig zijn. Voedsel moet geleidelijk opnieuw worden geïntroduceerd, beginnend met gewoon, eenvoudig voedsel zoals frisdrankcrackers of toast.