Wat is lavendel honing?
Er zijn twee hoofdtypen lavendelhoning: natuurlijke en man gemaakt. Bijen die nectar van lavendelplanten verzamelen, kunnen een verrukkelijke honing maken die ruikt en zelfs naar lavendelbloemen smaakt. Omdat dit enigszins duur kan zijn, maken sommige mensen echter met lavendel doordrenkte honing. Dit wordt meestal gedaan door lavendelbloemen in honing te koken en de bloemen meerdere dagen in de honing te laten zitten voordat ze het spannen.
Natuurlijke lavendelhoning is een monoflorale honing. Dit betekent dat de honing is gemaakt van meestal één type bloemnectar, in dit geval lavendel nectar. Imkers die dit type honing willen oogsten, plaatsen hun bijenkorven over het algemeen heel dicht bij een groot veld van lavendelbloemen.
Wanneer werkbijen de lavendel nectar verzamelen, wordt het overgebracht naar een orgel dat wordt opgeroepen tot honingbuik. Dit is echter geen echte maag en de nectar wordt niet verteerd tenzij de bij het absoluut nodig heeft. Zodra de bij terugkeert naar de bijenkorf, wordt de nectar doorgegevenBee to Bee.
Speeksel in de monden van de bijen bevat een speciaal enzym dat de suiker in de nectar afbreekt. De nectar wordt vervolgens op de wanden van de honingraat gespuugd. Hierna begint het water in de nectar snel te verdampen. Deze verdamping maakt de lavendelhoning dikker, totdat deze uiteindelijk door de imkers uit de bijenkorf wordt verwijderd.
Natuurlijke lavendelhoning is meestal erg licht van kleur en wordt beschouwd als zeer hoog in kwaliteit. Het heeft een duidelijk lavendelaroma en het smaakt ook een beetje naar lavendel. Hoewel zelfgemaakte lavendelhoning over het algemeen niet zo van hoge kwaliteit is als natuurlijke lavendelhoning, is het vaak veel minder duur.
Bij het maken van met lavendel doordrenkte honing raden de meeste culinaire experts aan om een lichtgekleurde honing te gebruiken. Verse of gedroogde lavendelbloemen kunnen ook worden gebruikt. De bloemen worden meestal in de honing geroerd en het mengsel wordt vervolgens op laag vuur gestokengedurende enkele minuten
De honing en de bloemen worden vervolgens overgebracht op glazen potten en verzegeld. Voor extra smaak moeten de bloemen een paar dagen in de honing worden achtergelaten. Nadat deze tijd is doorgegeven, worden de bloemen meestal uit de honing gespannen. De nieuwe met lavendel doordrenkte honing kan vervolgens worden overgebracht naar schone glazen potten.
Personen die graag koken met honing of bakken met honing, zullen vaak van lavendel honing houden. Dit type honing is erg veelzijdig en kan worden toegevoegd aan vele soorten eten en drinken. Het kan bijvoorbeeld worden besprenkeld over hete pannenkoeken, of het kan worden gebruikt om thee te zoeten. Honing kan ook worden gebruikt als een vleesmarinade, of het kan worden toegevoegd aan gebakken producten, zoals brood of muffins.