Wat is een saccharometer?
Een saccharometer is een apparaat dat wordt gebruikt om de suikerconcentratie in een oplossing te meten. Saccharometers werken door de dichtheid van de vloeistof te bepalen, waardoor mensen het suikergehalte kunnen extrapoleren. Ze worden gebruikt bij de productie van wijn en bier, evenals in processen wanneer mensen suikeroplossingen moeten maken. Kooktoevoerwinkels dragen ze soms, vooral als ze voorraad voorraden voor het maken van bier en andere alcoholische dranken thuis.
De manier waarop een saccharometer werkt, is relatief eenvoudig. Het bestaat uit een cilinder die aan een bol is bevestigd, met afgestudeerde markeringen langs de zijkant. Om het apparaat te gebruiken, laat iemand de saccharometer vallen in de gemeten oplossing. Zodra het apparaat stabiliseert en stopt met dobberen, kan een lezing van het apparaat worden gehaald. De markeringen kunnen overeenkomen met Brix-, Plato- of balschalen, die allemaal uitdrukkingen van het percentage suiker in een oplossing zijn.
Sommige zorg moet worden besteed bij het gebruik van een saccharometer. Het apparaat is niet meegemaaktzeker het suikergehalte direct, in plaats daarvan afhankelijk van de dichtheid en een vooraf gekalibreerde schaal. Dit betekent dat als een vloeistof min of meer dicht is dan het zou moeten zijn, het de lezing kan weggooien, zoals kan gebeuren met een verwarmde siroop, die minder dicht is, of een oplossing met onzuiverheden die het dichter maken. Een saccharometer wordt vaak geleverd met een aanbevolen temperatuurbereik, zodat mensen weten voor welke temperaturen het is gekalibreerd.
Net als bij andere hulpmiddelen die worden gebruikt voor meting, functioneert een saccharometer beter wanneer deze goed wordt onderhouden. Na gebruik moet het worden weggevaagd en vervangen in de beschermde zaak. Het moet worden opgeslagen op een koele, droge plaats en mensen moeten proberen te voorkomen dat het wordt blootgesteld aan extreme temperaturen. Door een saccharometer te laten vallen kan ertoe leiden dat deze breekt of kan leiden tot haarscheuren die kunnen interfereren met dichtheidsmetingen omdat ze de kalibratie van het apparaat weggooien. Als iemand dat niet iszeker of het apparaat al dan niet nauwkeurig leest, kan een oplossing van bekende concentratie worden bereid en gebruikt om het te testen.
Saccharometers mogen niet worden verward met saccharimeters. Een saccharimeter meet ook de hoeveelheid suiker in een oplossing, maar het gebruikt polarisatie of brekingsindex voor de meting. Het werkt dus anders. Deze apparaten hebben soms de voorkeur omdat ze nauwkeuriger kunnen zijn. Ze zijn ook zeer mobiel, wat nuttig is voor dingen zoals het testen van druiven in het veld om te bepalen hoe zoet ze zijn vóór de oogst.