Wat is een adipaat?
Adipaat is het zoutproduct van een reactie tussen adipinezuur en een basische of hoge pH-verbinding. Een zout, in chemische zin in plaats van de tafelzoutbetekenis, is een ionische verbinding zonder netto lading die wordt gevormd wanneer een zuur reageert met een base. Een ionische verbinding treedt op wanneer een positief geladen ion bindt met een negatief geladen ion. Er zijn verschillende vormen van adipaat met verschillende composities en toepassingen. Voorbeelden omvatten de plasticadditieven Bis (2-ethylhexyl) adipaat (DEHA) en dioctyladipaat (DOA), en de voedseladditieven kaliumadipaat en natriumadipaat.
Adipinezuur, waaruit adipaat ontstaat, heeft de vorm van een wit poeder dat doorgaans wordt vervaardigd in plaats van in de natuur te vinden. Chemisch gezien behoort adipinezuur tot de klasse van dicarbonzuren, organische verbindingen met twee functionele carbonzuurgroepen. Een verbinding is organisch als deze koolstof bevat. De chemische formule van adipinezuur is (CH2) 4 (CO 2 H) 2 . Als een zuur, wanneer het wordt toegevoegd aan water, geeft het waterstofionen of geladen waterstofatomen af aan de oplossing, waardoor het een lagere pH en een zure smaak krijgt.
In zijn hoedanigheid als additief voor levensmiddelen dient adipaat als een zuurteregelaar of een pH-regulerend middel. Een zuurteregelaar wordt toegevoegd om de zuurgraad of basiciteit van een voedingsmiddel te veranderen. Elke zuurteregelaar heeft een E-nummerlijst. Kaliumadipaat, het kaliumzout gevormd uit een adipinezuurreactie, heeft het E-nummer "E357" en natriumadipaat, dat is het natriumzout dat ontstaat uit een adipinezuurreactie met een base, heeft het E-nummer "E356". Deze verbindingen geven een zure smaak aan voedingsmiddelen en kunnen worden gebruikt als geleermiddel.
DEHA is een weekmaker die wordt gebruikt in smeermiddelen voor vliegtuigen, plastic voedselfolie en in hydraulische vloeistoffen. Hydraulische vloeistoffen zijn vloeistoffen die vermogen overbrengen in hydraulische machines zoals het stuursysteem in een auto. Een weekmaker is een verbinding die, eenmaal toegevoegd, een stof meer kneedbaar maakt. DEHA stond ooit op de EPA-lijst van giftige chemicaliën van de United States Environmental Protection Agency vanwege de overtuiging dat DEHA een mogelijk carcinogeen voor mensen of een kankerverwekkende stof was. Hoewel tests op muizen carcinogeniteit hebben aangetoond, hebben andere tests twijfel doen rijzen over de vraag of de stof kanker bij mensen kan veroorzaken, waardoor de EPA ertoe wordt aangezet DEHA van zijn lijst met toxische chemicaliën te verwijderen.
Dioctyladipaat, dat vaak wordt verward met DEHA, is ook een weekmaker. DOA is een bleke tot heldere, olieachtige vloeistof die vaak wordt gebruikt als ingrediënt in plastic voedselomslag, anti-transpiranten en smeermiddelen. Deze verbinding blijft flexibel onder koude omstandigheden, is redelijk goed bestand tegen hitte, is redelijk goed bestand tegen weersinvloeden en heeft een lage viscositeit. Chemisch gezien is DOA een ester van adipinezuur, hetgeen impliceert dat adipinezuur werd omgezet met een alcoholverbinding om DOA te vormen. De formule is C 22 H 42 O 4 .