Wat is een infraroodoven?
Een infraroodoven is een type oven, hetzij voor gebruik in een commerciële of thuiskeuken of voor industriële toepassingen, die infraroodstraling gebruikt in plaats van traditionele geleiding of convectieverwarming om objecten te koken. Ze zijn verkrijgbaar bij een aantal verschillende fabrikanten en zijn vaak gebouwd voor een van de verschillende doeleinden. Een infraroodoven kan een vrij klein huishoudelijk keukenapparaat zijn, een grotere commerciële kookmachine of een grote machine die wordt gebruikt om industriële producten te "koken" om coatings, genezen en droge materialen of voor ander soortgelijk gebruik in commerciële industriële toepassingen aan te brengen.
Een van de meest voorkomende toepassingen voor infraroodovens is als een thuiskeuken die een persoon kookt om een persoon te kooken en gemakkelijker te kooken dan een andere soorten oven. Net als magnetronstraling kan infraroodstraling worden gebruikt om in principe van binnenuit voedsel te koken, waardoor snellere verwarming en koken mogelijk is. Ten minste één type infraroodoven gebruikt ook meer traditionele convectie en geleidingOok om voedsel te koken, met behulp van alle drie soorten verwarming om snel voedsel van binnen en van buiten te koken.
Het idee achter zo'n infraroodoven is dat de convectie en geleiding verwarming de buitenkant van het voedsel goed koken en ook de binnenkant beginnen te koken. Convectie en geleiding verwijzen in feite naar hoe warmte beweegt en wordt overgedragen tussen objecten en zijn de typische methoden waarmee voedsel in ovens wordt gekookt. In een infraroodoven wordt infraroodstraling gebruikt om het voedsel door te dringen, net als magnetronstraling in een magnetron. De straling begint de binnenkant van het voedsel sneller te koken dan in traditionele kooktechnieken waar de hitte van buitenaf naar het midden moet reizen.
Hoewel dit type oven meestal werkt om voedingsmiddelen sneller te koken, biedt het mogelijk niet bepaalde textuur- of smaakelementen die andere soorten koken kunnen bieden. Sommige testen hebben getoondHoed Deze ovens koken vrij snel een bevroren kipfilet en zorgt voor een bruine buitenkant en een sappig, volledig gekookt interieur. Andere soorten voedsel profiteren echter van andere warmtetoepassingen. Een biefstuk ontvangt bijvoorbeeld niet de textuur- of smaakvoordelen van directe warmte zoals een grill wanneer gekookt in een infraroodoven.
Voor commercieel en industrieel gebruik verwijst een infraroodoven meestal naar een groot apparaat waarin producten vaak worden geplaatst voor verwarming. Deze verwarming wordt meestal gedaan om te bakken op coatings, laminaatproducten, brandcoatings, krimpen en drogen verschillende materialen. Infraroodovens in dit type capaciteit maken vaak zeer snelle en precieze verwarming mogelijk en vereisen mogelijk minder energie dan andere soorten ovens. Hoewel zo'n infraroodoven meestal ongeveer hetzelfde kost als conventionele industriële ovens, kunnen de afzonderlijke onderdelen voor vervanging duurder zijn.