Wat is biochemisch onderzoek?
Biochemisch onderzoek combineert elementen van de studie van chemie en de studie van biologie. Het is daarom onderzoek dat in zekere zin de chemie van levende wezens omvat. Meer dan alleen de componentatomen en moleculen of organismen, kijkt het veld naar hoe chemische stoffen zich gedragen in een levend organisme. Het kan ook "biologische chemie" worden genoemd. Onderzoek kan identificatie en karakterisering van structuren en processen omvatten; onderzoek naar functies, oorzaken en gevolgen; analyse van andere relaties dan oorzaak en gevolg; pogingen tot synthese en engineering, enz. Er zijn verschillende manieren om het veld van biochemie te karakteriseren en te beschrijven wat biochemisch onderzoek omvat.
Een manier om het veld van biochemisch onderzoek te verdelen is in vier secties op basis van de belangrijkste biopolymeren: koolhydraten, lipiden, eiwitten en nucleïnezuren. Koolhydraten zijn verbindingen die alleen koolstof, waterstof en zuurstof bevatten, gecombineerd om voedingsmiddelen zoals suiker en zetmeel te vormen, die een belangrijk onderdeel vormen van de voeding van mensen en dieren. Lipiden zijn organische verbindingen die niet in water oplosbaar zijn en worden opgeslagen in de lichamen van levende organismen voor energiereserves. Eiwitten zijn macromoleculen die zijn samengesteld uit aminozuren, met name die voor een belangrijk onderdeel van menselijke en dierlijke voeding, zoals vlees, eieren, vis, bonen, zuivelproducten, enz. Je kunt zien hoe belangrijk deze categorisatie voor het veld is als je ziet tijdschriften genaamd Carbohydrate Research, Journal of Lipid Research, The Protein Journal en Nucleic Acids Research.
Andere manieren om biochemisch onderzoek te verdelen komen tot uiting in academische plannen voor studierichtingen. Hier worden het interdisciplinaire karakter van biochemie en de interdisciplinaire mogelijkheden van het veld duidelijk. Academische specialisatiegebieden zijn misschien niet bedoeld om in elk geval een volledige kaart van het veld te geven, maar ze helpen wel om te zien hoe het kruisen van biochemie met andere disciplines een ander beeld van het veld oplevert.
Kijkend naar verschillende afgestudeerde programma's in de biochemie, komt men tot de ontdekking dat het biochemisch onderzoek in verschillende termen kan worden uitgedrukt, vaak met een focus op biomedisch onderzoek en voedselwetenschap. Voorbeelden van de eerste omvatten gebieden zoals moleculaire geneeskunde, biochemie van kanker, neurowetenschappen en veroudering, farmacologie, toxicologie, stamcelontwikkeling en immunochemie. De tweede kan categorieën omvatten zoals Enzymologie, Voeding en Metabolisme; Voedseltoxicologie; Wijnbereiding Biochemie; en Brewing Biochemistry.