Wat is cafeïnezuur?

Hoewel cafeïne in koffie voorkomt, staat het niet in verband met cafeïne. Cafeïnezuur is samen met zijn derivaat cafeïnezuur fenethylester (CAPE) een natuurlijk voorkomende organische verbinding die het product is van veel planten, waaronder koffiebonen. Cafeïnezuur is een antioxidant en het kan ook fungeren als een kankerverwekkende remmer.

Antioxidanten, waaronder cafeïne, zijn essentieel bij het voorkomen van ziekten zoals kanker of hart- en vaatziekten. Antioxidanten bestaan ​​uit een molecuul dat de oxidatie van andere moleculen kan vertragen of zelfs kan voorkomen. Wanneer oxidatie in het lichaam optreedt, produceert het vrije radicalen die cellen kunnen beschadigen. Antioxidanten beëindigen deze reactie door vrije radicalen te verwijderen die kunnen worden aangemoedigd door roken, stress, infecties bij het eten van gefrituurd voedsel, overmatig zonnen of blootstelling aan vervuiling en röntgenstralen.

Wanneer het lichaam lage niveaus van antioxidanten heeft, kan schade of dood aan cellen optreden via een proces dat oxidatieve stress wordt genoemd. Deze stress is een bekende oorzaak van het ontstaan ​​van veel ziekten, maar het is niet 100% bekend of het de oorzaak of het gevolg is van een ziekte. De meest voorkomende ziekten zijn beroertes en degeneratieve ziekten.

Cafeïnezuur remt ook kankerverwekkende stoffen. Kankerverwekkende stoffen zijn stoffen of agentia die betrokken zijn bij de promotie van kanker. Er zijn een aantal stoffen die kankerverwekkende activiteit kunnen veroorzaken, maar meestal zijn ze allemaal gerelateerd aan de hoeveelheid straling die ze uitzenden.

Kankerverwekkende stoffen zijn in staat het risico op kanker te vergroten door DNA op cellulair niveau te veranderen of te beschadigen. Het gevolg is dat DNA-schade niet kan worden hersteld en dit kan leiden tot celdood. Als dit gebeurt, kunnen de cellen kanker worden. Hoewel kankerverwekkende stoffen op zichzelf geen kanker veroorzaken, bevorderen ze wel de activiteit van kankerverwekkende stoffen die kanker kunnen veroorzaken.

Zodra een carcinogeen het lichaam is binnengekomen, probeert het lichaam het te elimineren door het meer in water oplosbaar te maken zodat het kan worden verwijderd. Dit gebeurt via een proces dat biotransformatie wordt genoemd. Toch kan het proces zelf een minder toxisch carcinogeen omzetten in een die meer toxisch is zonder carcinogene remmers. De toevoeging van carcinogene remmers, zoals cafeïnezuur, helpt de gezondheid te bevorderen en te behouden door biotransformatie te voorkomen en de productie van carcinogenen te remmen.

Cafeïnezuur zit in koffiebonen. De niveaus van antioxidanten in cafeïnezuur zijn in lijn met die in fruit, noten, oliën en andere gezonde voedingsmiddelen. Matige dagelijkse doses koffie en cafeïne kunnen meestal een gezonde keuze zijn.