Wat is levensmiddelentechniek?
Voedingstechniek is een uitgebreid gebied van voedseltechnologie waarbij de verschillende disciplines van de voedingswetenschap, landbouw, microbiologie, chemie en engineering betrokken zijn. Met behulp van zorgvuldige onderzoeksmethoden, high-tech apparatuur en geavanceerde processen bestrijkt voedselprocestechniek het hele gamma, van de aanschaf van onbewerkte voedingsmaterialen tot de verwerking ervan tot voedselproducten tot het conserveren, verpakken en leveren van de voedselproducten aan de consumentenmarkt. De engineering van voedsel, met name in de vorm van genetische voedseltechnologie, is een enorme onderneming die nodig is om de groeiende wereldbevolking te voeden, en dit betekent dat de banen in de voedseltechnologie de komende jaren sterk zullen toenemen.
In genetische voedseltechniek worden genetisch gecultiveerde producten gebruikt om voedselproducten met bepaalde vereiste kenmerken te vervaardigen. Een goed voorbeeld is het gebruik van met vitamine verrijkte, genetisch gemanipuleerde tomaten voor voedingsmiddelen op basis van tomaten. Een dergelijke techniek kan het antwoord zijn om de wereldbevolking van voldoende voedingsniveau te voorzien, maar er bestaat nogal wat controverse over de gezondheidsimplicaties op lange termijn van genetisch voedsel. Het probleem kan tot op zekere hoogte worden verlicht als genetisch gemanipuleerd voedsel duidelijk als zodanig wordt geëtiketteerd en consumenten precies mogen weten wat ze kopen. Momenteel is een dergelijke etikettering niet gebruikelijk.
Het produceren van veilig en voedzaam voedsel voor menselijke en dierlijke consumptie is een van de belangrijkste doelstellingen van voedseltechnologie. Hoogwaardige grondstoffen worden verwerkt en verwerkt door speciale, geautomatiseerde apparatuur in voedselverwerkende fabrieken. De verwerking omvat het extraheren, scheiden en remixen van voedselingrediënten om verschillende voedingsmiddelen te produceren.
Het hele voedselverwerkingsproces vindt plaats onder hygiënische omstandigheden om het risico op besmetting en andere voedselgevaren te minimaliseren. Het verwerkte voedsel kan een thermische warmtebehandeling of een vriesproces ondergaan om het langer houdbaar te houden zodra het de markt bereikt. Voordat het op de markt wordt gebracht, moet het voedsel op de juiste manier worden verpakt. Meestal wordt een verscheidenheid aan verpakkingen gebruikt, afhankelijk van of de voedingsproducten vast of vloeibaar zijn. De juiste verpakking is erg belangrijk, omdat dit de voedingsproducten beschermd en veilig houdt.
Veel afval wordt gegenereerd als gevolg van de verschillende processen in de voedseltechniek. Het beheer van dit afval op een efficiënte en milieuvriendelijke manier is ook een belangrijk aspect van voedseltechniek. Andere zorgen op dit gebied zijn de farmaceutische industrie en de gezondheidszorg. Wat betreft het creëren van voedzame voedselproducten, blijven onderzoekers in de voedseltechniek bezig met het perfectioneren van farmaceutische en gezondheidsgerelateerde producten die uiteindelijk de consument ten goede komen.