Wat is natriumacetaat?
Natriumacetaat of natriumethanoaat is het natriumzout afgeleid van azijnzuur. Natriumacetaat is een stof die gemakkelijk kan worden gemaakt van azijn en bakpoeder. Terwijl het mengsel onder het smeltpunt afkoelt, kristalliseert het. De kristallisatie is een exotherm proces, dus de kristallen produceren eigenlijk warmte, waardoor de stof zijn gemeenschappelijke naam heet ijs krijgt. De verbinding heeft een verscheidenheid aan industriële en huishoudelijke toepassingen.
In de voedingsindustrie wordt natriumethanoaat gebruikt als conserveermiddel en beitsmiddel. Omdat het het voedsel helpt een specifieke pH te behouden, kan het zout de groei van ongewenste bacteriën verbieden. In het beitsproces worden grotere hoeveelheden van de chemische stof gebruikt, niet alleen om het voedsel te bufferen tegen micro-organismen, maar ook om de smaak van het voedselproduct te versterken.
Als een reinigingsmiddel gaat natriumacetaat hoge niveaus van zwavelzuur tegen dat wordt gevonden in de afvoer van de fabriek. Het behoudt heldere metalen oppervlakken door roest en vlekken uit te roeien. Het kan zelfs worden gevonden in oplossingen voor het looien van leer en behandelingen voor fotografieontwikkeling.
Natriumacetaat speelt ook een rol in de gezondheidsindustrie. Verdund kan het worden gebruikt als een alternatieve zoutoplossing voor natriumchloride in IV's. Hoewel de risico's voor het gebruik van natriumacetaat vrij minimaal zijn, zijn ze het weten waard. Voordat het aan een IV kan worden toegevoegd, moet het natriumacetaat worden verdund. De patiënt moet de oplossing langzaam krijgen om waterretentie en een onbalans van elektrolyten te voorkomen. Voor patiënten met nierproblemen kan het aluminium in deze oplossing giftig zijn. Ondanks deze risico's wordt de oplossing als veilig beschouwd voor alle leeftijden van patiënten.
Veel mensen kunnen thuis een vorm van natriumacetaat hebben zonder het te weten, omdat de stof vaak wordt gebruikt in verwarmingskussens. Zeer verzadigd in water, blijft het in vloeibare vorm totdat een metalen schijf die in de oplossing is gesuspendeerd gebogen en gebogen is. Dit kan eenvoudig worden gedaan door de pad met de handen te bewerken. Aan de metalen schijf zijn een paar gekristalliseerde moleculen bevestigd die worden vrijgegeven door de beweging van de schijf. Ze veroorzaken een snelle kettingreactie met de andere moleculen in de oplossing die snel stollen en warmte afgeven. De hitte kan pijn verlichten wanneer het op pijnlijke spieren wordt geplaatst. Kleinere pakketten kunnen in de winter als zakverwarming worden gebruikt. Deze pakketten zijn herbruikbaar omdat het hete ijs terugkeert naar zijn vloeibare toestand zodra het pakket in kokend water is ondergedompeld en geleidelijk aan op kamertemperatuur kan terugkeren.