Hva er de beste tipsene for styring av restaurantbeholdning?

Det er mange gode systemer for å hjelpe en profesjonell i lagerbeholdning av restauranter. Å holde en daglig varetelling er en måte å holde oversikt over matkostnadene på, og å forberede et utpekt antall ark med hvert produkt på det forenkler denne prosessen. Å trene hver medarbeider til å være klar over matkostnader og riktig delekontroll er et annet viktig aspekt ved håndtering av restaurantbeholdning. Lagring av varetelling i en datamaskindatabase gjør det også mye enklere å spore kostnadsanalyse, bestille produkter og overvåke ukentlig bruk.

Butikkbeholdning er ofte den enkleste måten å oppdage problemer som tyveri, unormal matbruk, bestillingsfeil og overdreven prepping. En grunnleggende nøkkel for håndtering av restaurantbeholdning er å alltid vite nøyaktig hvilke produkter som er tilgjengelige for forbrukere, og denne oppgaven kan gjøres mye enklere ved å generere et tilpasset lagerark. Sidene skal inneholde hvert element i en egen kolonne og inkludere ting som forrige dags totale og lagertall som tilsvarer matvaredistributøren. Elementer skal også telles med samme verdi hver gang for å sikre størst mulig nøyaktighet. Implementering av denne metoden vil bidra til å redusere matsvinn, forenkle bestilling og forhåpentligvis hjelpe lederen med å oppdage potensielle problemer.

Å trene personalet til å være bevisst på matvarekostnadene er en annen enorm faktor i styringen av restaurantbeholdningen. Hvis en kokk ikke vet de nøyaktige delene som hver hovedrett og sideelement skal være, vil en stor mengde mat slutte ved slutten av hvert skift. Ikke bare koster dette selskapet penger, men det oppfordrer også ansatte til ofte å sjekke på kjøkkenet for ekstra mat å snappe på gjennom hele sine skift.

All denne informasjonen bør overføres til en datamaskindatabase for delvis å automatisere restaurantens inventarprosess. Ved å la programvaren trekke fra den daglige lagerbeholdningen fra den ukentlige totalen, kan en leder finne potensielle problemer på et skift i uken. Hvis butikken for eksempel brukte 100 kilo kylling en travel natt og 70 kilo når butikken var treg, kunne lederen gå rett til de ansvarlige partene og gjøre nødvendige nødvendige rettelser. Ved å bruke en datamaskin for håndtering av restaurantbeholdninger kan brukerne også se nøyaktig hvor mye av hvert produkt som ble brukt i løpet av uken, noe som gjør bestillingen hos matleverandører mye enklere.