Hvordan blir jeg matsjef?

Et individ kan følge en av flere veier for å bli direktør for matservering. For eksempel kan noen jobbe seg opp fra kokk, server, drikkevarer eller kontringsmedarbeider. Selv om restaurantopplevelsen er viktig, kreves det imidlertid at matsjefdirektører i økende grad har to- eller fireårig grad innen et felt som restaurant- og gjestfrihetsledelse eller styring av matservering. Når du prøver å bli direktør for matservering, kan en person ofte skille seg fra andre kandidater ved å fullføre praksisplasser og annen type spesialisert opplæring. Visse forretningsferdigheter og personlighetstrekk som vil hjelpe ham eller henne til å lykkes med å administrere matservering er vanligvis også nødvendig.

Å gjennomføre et praktisk treningsprogram er en måte for noen å bli matsjef for. Et slikt program kan være begrenset til jobbopplæring, eller det kan innebære et spesielt program som normalt tilbyr to komponenter: klasseromsarbeid og praktisk erfaring. Typiske kurs kan inkludere ernæring, sanitet og mattrygghet, sammen med kundetilfredshet og andre menneskelige ressursemner. Mange aspirerende direktører for matservering studerer også personalledelse, sammen med å lære datamaskiner og andre tekniske ferdigheter.

Noen kan også følge en akademisk grad for å bli matsjef. Mange høgskoler i samfunnet tilbyr for eksempel en tilknyttet grad eller annen form for sertifisering på dette feltet. For mer avansert trening, kan man få en bachelorgrad i institusjonell matservering ledelse eller restaurant og gjestfrihet ledelse. I USA er det også flere gradsstudier tilgjengelig på disse feltene. I tillegg til tradisjonell klasseromsopplæring, kan et praktisk praksisplass hjelpe noen til å bli matsjef.

I de fleste områder må en bedriftseier først skaffe seg en virksomhetslisens, sammen med en lisens for tilberedning av mat og drikke. For å bli direktør for matservering i USA, kan han eller hun også få frivillig sertifisering som Foodservice Management Professional (FMP). Etter å ha oppnådd et visst nivå av praktisk erfaring og bestått en skriftlig eksamen, tildeles en matservicearbeider FMP-sertifisering av National Restaurant Association Education Foundation.

Noen personlige kvalifikasjoner som trengs for å bli matsjef, inkluderer lederegenskaper og gode kundeforhold. Generelle ferdigheter med gode mennesker er vanligvis nødvendige for at noen skal kunne markedsføre og markedsføre sin virksomhet. Fleksibilitet blir ofte også nevnt som en nødvendig egenskap, da avansement på feltet kan kreve flytting for å forfølge andre muligheter, for eksempel å åpne sin egen franchise.