Hvordan blir jeg en tilsynsansvarlig for matservering?
Noen som ønsker å bli en veileder for matservering, kan komme på jobbopplæring eller en formell utdanning for å kvalifisere seg til jobber på dette feltet. Veiledere håndterer operasjoner på kjøkkenet og på gulvet mens matservicepersonell tilbereder og serverer måltider. Stillinger kan variere fra jobber i berømte restauranter med små spiserom og et begrenset antall kunder hver natt til institusjonelle fasiliteter der måltider trenger å mate 500 personer eller mer. Hvilken type arbeid kandidater er mest interessert i, kan påvirke beslutningene om karriereopplæring.
På restauranter er den tradisjonelle måten å bli veileder for matservering å jobbe opp gjennom gradene. Personer med interesse for ledelse kan jobbe på linjen, i spisesalen og i andre stillinger for å utvikle ferdigheter. De som ser ut til å være gode kandidater kan få mentoring og muligheter til å hjelpe ledere, til de til slutt kommer opp i lederstillinger. Noen restauranter kan be de ansatte om å få matsikkerhetssertifiseringer, men det er ikke sikkert at det er nødvendig med formell opplæring.
Institusjonelle innstillinger som skoler og fengsler kan kreve utdanning for en tilsynsfører for matservering. Dette kan inkludere trening på kulinarisk skole for å lære å tilberede og forvalte måltider for store grupper. Teknisk trening gjennom et to-fire-årig program er et annet alternativ. Denne opplæringen kan gi folk praktiske ferdigheter de kan bruke til å løse tvister, administrere ansatte og kontrollere kostnader i matserveringsinnstillinger.
Erfaring med matservering, i begge tilfeller, kan være nødvendig for å bli tilsynsansvarlig for matservering. Personer med pedagogisk opplæring er kanskje ikke kjent med det faktiske arbeidet på kjøkkenet og i spiseplassene. De må kanskje innta assistentlederposisjoner for å utvikle ferdigheter med veiledning fra erfarent personell. De som jobber seg gjennom en rekke stillinger tilegner seg erfaring mens de jobber, og kan sitere dette på søknader om veilederstillinger.
Når noen har blitt tilsynsansvarlig for matservering, kan det hjelpe å følge med på utviklingen på området. Handelspublikasjoner gir nyheter og informasjon om innovasjoner innen matservering. Workshops kan gi ledelsestrening, tips om bestilling av mat og forsyninger og annen informasjon som folk kan finne nyttige i sin administrasjon av et kjøkken og dets personale. Det kan også hjelpe å delta på konferanser og arrangementer for å lære om nye koketeknikker, kjøkkenutstyr, styringsprogramvare og andre nyttige verktøy.