Hvordan blir jeg kjøkkensjef?

Hvis du vil bli kjøkkensjef, er en av de første oppgavene dine å sørge for at du har de nødvendige ferdighetene. For eksempel bør du typisk være organisert, en god leder og brenner for både mat og renslighet. Du bør også være forberedt på å påta deg de typiske kjøkkenlederoppgavene, som har en tendens til å inkludere å sikre at kjøkkenet er både lager og rent, maten tilberedes riktig, og at restauranten tjener som den skal. Hvis du tror at du har disse ferdighetene, kan det være lurt å vurdere å få en utdanning i dette faget, selv om mange karrieresjefkarrierer ikke krever formell skolegang. I de fleste tilfeller må du imidlertid ha tidligere erfaring på et kjøkken, fordi du trenger å vite hvordan du effektivt kan lede ansatte i dette miljøet.

En av de beste egenskapene til å bli kjøkkensjef er ledelse, fordi du vanligvis vil delegere oppgaver til dine ansatte daglig, inkludert å tilberede mat og rengjøre kjøkkenet. Dette betyr også at du bør være organisert, brenner for matlaging og være i stand til å ta hensyn til detaljer, slik at du kan sørge for at hvert element på menyen er perfekt forberedt. Du vil sannsynligvis ha mye input på elementene som er plassert på menyen. Du bør også føle deg komfortabel med å snakke med folk ofte, fordi du sannsynligvis vil snakke med kunder og ringe leverandører for å bestille inventar til kjøkkenet, noe som kan innebære en viss forhandling. I tillegg bør du være forberedt på å spille en rolle i forretningssiden av restauranten hvis du blir kjøkkensjef, fordi du vanligvis vil være forventet å sikre at selskapet gir overskudd mens de holder seg innenfor budsjettet.

Søkere med utdanning i dette faget har vanligvis de beste sjansene for å bli kjøkkensjef, selv om det ikke nødvendigvis er nødvendig; mange restauranter ber bare om videregående vitnemål. Hvis du velger å oppnå høyere utdanning på dette feltet, er kulinariske skoler ofte en god idé; Bare sørg for at du ønsker å bli kjøkkensjef, fordi denne graden kanskje ikke er veldig nyttig på andre felt. Hvis du ønsker å få en bredere utdanning, kan du vurdere å få en fire-årig grad på et universitet, i så fall kan du enten hovedfag i et beslektet felt eller bare ta noen matlagingskurs. Å ta kulinariske kurs på en samfunnsskole kan også være nyttig for deg å bli kjøkkenansvarlig, selv om du ikke til slutt får en grad.

Mange restauranter anser kjøkkenopplevelsen for å være like viktig som en formell utdanning, og det er derfor du kan ha en sjanse til å bli kjøkkensjef uten grad. Du kan ofte få erfaring ved å søke som kokk på en liten restaurant som er villig til å trene deg, selv om det også ofte er mulig å begynne som busboy, oppvaskmaskin eller server og lære å lage mat ved å observere. Når du er en vellykket kokk, kan du ofte jobbe deg opp slik at du administrerer noen kjøkkenansatte. Etter å ha hatt noen år med denne typen erfaring, bør du vurdere å søke som kjøkkensjef, fordi du vil vite hvordan du skal administrere andre mennesker og lage mat.