Hvordan velger jeg den beste Barista-manualen?
Når du velger en barista-manual, er det viktig å se etter instruksjoner i kaffe- og tepreparater, bryggemetoder, metoder for tilberedning av kald drikke, dampingsteknikk for melk, drikkeoppskrifter og nødvendige utstyrsapplikasjoner og vedlikehold - for å starte. En virkelig god barista-manual vil tilby mye mer.
Begrepet barista kommer fra italiensk, som betyr bartender. På amerikansk engelsk refererer begrepet vanligvis til en person som jobber på et kaffebar med å tilberede espresso, kaffe og tedrikk. Siden barista-tittelen generelt indikerer at en person har fått opplæring eller oppnådd et høyt nivå av dyktighet innen kaffe- og tepreparater, er valget av en god barista-manual en viktig.
Forsikre deg om at barista-manualen du velger dekker det grunnleggende, minimum. Du bør finne instruksjoner om forskjellene mellom kaffestek. Fokuser ikke bare på forskjeller i smak, men også regioner, oppvekstmiljøer, pris, kvalitet og stekemetoder. Forsikre deg om at barista-manualen også inneholder instruksjoner om te. Du bør finne riktige bryggeteknikker; metoder for å lage varme, islagte og blandede tedrikker; te latte instruksjon; og andre serveringsalternativer.
Espresso bør ha en egen seksjon. Etter å ha studert en god manual for barista, bør du kjenne til prosessen med å brygge espresso, hvordan velge en espresso-stek av høy kvalitet, hvordan å trekke skudd og vite hva begrepene dosering , utjevning og tamping betyr.
Melk bør også ha sin egen seksjon. Grunnleggende om damping og forskjellen mellom dampende 2% og skummet melk bør dekkes. I tillegg bør du få klar veiledning om riktig temperaturregulering, riktige skummingsmetoder og hvordan du bruker melk i kaffe- og tedrikkpreparater.
En god manual for barista vil også tilby en menyseksjon. Denne delen bør omfatte kaffe- og tedrikkoppskrifter, kaffevilkår og slang og riktige beskrivelser av drikkeforberedelser. Se etter en menyseksjon om smoothies, inkludert tilberedningsteknikker, forskjellen mellom å bruke hele frukt og blandede frukt- og smoothie-produktalternativer.
Du bør også finne et avsnitt om utstyr. I dette avsnittet, bør du lære om de forskjellige typer utstyr og deres bruk, samt forskjellene mellom produsenter. En god barista-manual vil også instruere om riktige rengjørings- og sanitærmetoder, riktig vedlikehold og tilby enkle reparasjonsteknikker.
Kaffehistorie er også en viktig del av en god barista-manual. Se etter informasjon om historien til kaffe og te, inkludert etymologi. En diskusjon om biologi og kultivering er en viktig del av barista-trening, og en viktig faktaavdeling om kaffe og te er viktig. En god barista-håndbok vil også inneholde informasjon om sosiale og helsemessige aspekter ved kaffe og te og diskutere riktig lagringsteknikk.
Du er kanskje ikke kvalifisert til å konkurrere i en verdensbarista-konkurranse etter å ha studert en god barista-manual, men du bør føle deg komfortabel med det meste forberedelse eller diskusjon om kaffe eller te.