Hvordan velger jeg de beste kulinariske praksisplassene?
Når du evaluerer kulinariske praksisplasser, er det viktig å jobbe tett med skolen din for å avgjøre om et bestemt internship-program oppfyller skolens krav. Det er også viktig å ta hensyn til din økonomiske situasjon når du velger mellom betalte og ubetalte praksisplasser. En annen vurdering er om ferdighetene du skal lære deg i løpet av praksisperioden sammenfaller med dine egne karrieremål. Til slutt bør du sørge for at praksisplassen er på et sted du kan reise til, og at timene på internatet ditt er kompatible med ditt andre arbeids- eller familieansvar.
Hvis du for tiden er på kulinarisk skole, kan det hende du må være pålagt å fullføre en eller flere kulinariske praksisplasser for å fullføre graden. Selv om skolen din ikke krever at du fullfører en praksisplass, er det mange som opplever at kulinariske praksisplasser kan hjelpe deg med å forberede dem til arbeid på kjøkkenet og kan øke sjansene for å bli ansatt for en god jobb. I mange tilfeller vil skolen din hjelpe deg med å plassere deg i et internship-program. For eksempel kan representanter fra forskjellige restauranter, spisesteder eller matprodusenter besøke skolen din og holde intervjuer.
Når du diskuterer kulinariske praksisplasser med representanter for organisasjonene du jobber for, bør du spørre om praksisplassene deres og hvilke erfaringer du kan forvente deg hvis du deltar. Ideelt sett har organisasjonen utviklet et godt organisert internship-program som vil utsette deg for mange forskjellige aspekter ved matlaging og drift av kjøkken. Hvis programmet ikke ser ut til å være godt organisert, kan det være lurt å oppsøke andre kulinariske praksisplasser med mindre du allerede har en betydelig mengde arbeidserfaring på kjøkkenet.
En viktig ting å finne ut er om du får betalt i løpet av praksisperioden. Selv om ubetalte praksisplasser ofte kan være verdifulle for karriereutvikling, er de i noen tilfeller rett og slett ikke økonomisk gjennomførbare, spesielt hvis du må slutte eller kutte timene dine på din nåværende jobb. Sørg for å avklare kompensasjon før du samtykker i å gå inn i et bestemt praksisplass.
Du bør også tenke på karriere- målene dine på kort og lang sikt når du vurderer kulinariske praksisplasser. Hvis du for eksempel vil jobbe på et hotellkjøkken, er det fornuftig å oppsøke praksisplasser på alpinanlegg og hotell. På den annen side, hvis du vil jobbe på små restauranter, kan det være lurt å se på forskjellige internships. Hvis du har en vanskelig tid med å velge et passende sted, kan du snakke med fakultetsrådgiveren, professorene og medstudentene for å få deres meninger og tilbakemeldinger om de forskjellige praktikantmulighetene som er tilgjengelig.