Hvordan velger jeg den beste franske kokkeskolen?

Å lage mat til verdens kjøkken er både en fantastisk hobby og en givende karriere, og å gå på fransk kokkeskole er en fin måte å lære om denne internasjonalt anerkjente maten. Den typen skole du velger, er direkte relatert til den tiltenkte bruken av disse ferdighetene. En profesjonell fransk kokkeskole er vesentlig dyrere, har høyere standarder og krever mer tid og engasjement for at man tilbyr klasser for hjemmeunderholdning. I tillegg til nivået på programmet som tilbys på skolen, er det tre andre ting å vurdere: opptakskvalifikasjoner, omdømme og studenttjenester.

For å kvalifisere deg for opptak til den beste profesjonelle franske kokkeskolen, må du ha jobbet minst seks måneder på en restaurant. Mange søkere har allerede fullført et kulinarisk kunstprogram fra en anerkjent skole, og ønsker å oppgradere ferdighetene sine. Programmet for kulinarisk kunst er vanligvis ett års lengde og gir den trening som kreves for å tilberede et bredt spekter av retter. Den beste franske kokkeskolen i verden er den berømte Le Cordon Bleu®, som tilbyr fransk matlagingskurs på profesjonelt nivå i Frankrike og på satellittsteder over hele verden.

I USA tilbys fransk kokkeskole som et studium gjennom de store høgskolene eller kulinariske skolene. Den beste skolen i USA er Culinary Institute of America® (CIA®), og den tilbyr en fransk kokkeskole som et sertifikatprogram. I tillegg til matlagingskursene er det et eksternt program, der studentene jobber i kommersielle kjøkken og restauranter, under ledelse av en mesterkokk.

Omdømmet til skolen er veldig viktig, ettersom du lærer dens teknikker og metoder. Forventningen er at du vil bruke disse ferdighetene i din stilling som kokk. Mange skoler har et kjernesett med instruktører, og en serie med høyprofilerte gjesteinstruktører, som tilbyr korte kurs eller seminarer. Som regel vokter matskoler deres omdømme og passer på å sikre at nyutdannede har de ferdighetene som kreves for å kunne brukes umiddelbart i et kommersielt kjøkken.

Studenttjenester er et aspekt av franske kokkeskoler som ofte blir ignorert. Imidlertid har tjenestene som er tilgjengelige og levert, stor innvirkning på suksessen din på skolen. Disse programmene er designet for å hjelpe studenter med økonomiske problemer, styring av arbeidsmengde, studieferdigheter, bolig og mer. I tillegg til de faktiske støttetjenestene, leveres klubber, friidrett og andre sosiale programmer vanligvis gjennom studenttjenester. Ta en titt på hva som er tilgjengelig når du velger.