Hvordan tjener jeg Sommelier-sertifisering?
For å oppnå sommelier-sertifisering, må du fullføre to av de fire nivåene for å bli en mester sommelier, eller vin steward. Disse nivåene er “Introduksjon Sommelier Course and Exam” og “Certified Sommelier Exam.” De resterende to nivåene som fører til master-sertifisering er “Advanced Sommelier Course and Exam” og “Master Sommelier Diploma Exam.” Dette programmet ble utviklet av Court of Master Sommeliers, og er anerkjent som et av de beste av fagfolk i gjestfrihetsindustrien rundt om i verden.
For å begynne introduksjonskurs i sommelier-sertifisering foretrekkes minimum tre år i vin- og drikkeindustrien. Kurset er et fartsfylt, to-dagers kurs på områder som riktig service, vinkunnskap og et av de viktigste aspektene ved å være sommelier: blindsmak. De som har bransjeerfaring, kan synes at klassen er noe av en anmeldelse, men det er et viktig skritt for å tjene sommelier-sertifisering.
Domstolen for mester Sommeliers anbefaler også at deltakere gjennomgår visse bøker for å få en bredere kunnskap om materialet som skal testes. Dette sikrer at de som håper å oppnå sommelier-sertifisering, har en detaljert kunnskap om alt relatert til sommelier-tjeneste. Kurset blir undervist av Master Sommeliers, og på slutten av det to-dagers kurset gis en flervalgseksamen. Hvis testen er bestått ved å svare på minst 60 prosent av spørsmålene riktig, kan studenten gå videre til neste nivå, som er "Certified Sommelier Exam."
"Sertifisert Sommelier-eksamen" inkluderer ikke kurs; den består av en en-dagers eksamen. Hver eksamen er delt inn i tre deler: en skriftlig del, en blindsmak og en serviceeksamen. Den skriftlige delen av testen inneholder spørsmål om ting som verdensviner og druesorter, og serviceundersøkelsen tester evnen til å servere vin eller champagne riktig. Blindsmakinger gjøres for å demonstrere evnen til å identifisere dyder og mangler ved en vin, samt for å informere en kunde hvilken vin som vil være best sammen med hans eller hennes mat.
En score på 60 prosent eller bedre gir studenten sommelier-sertifisering og en pin som viser hans eller hennes prestasjoner. Studentene kan også gå videre til de neste to nivåene av sommelier-opplæring, og arbeide for å mestre sommelier-status. Det tilbys klasser på forskjellige steder gjennom året, og kurs koster vanligvis flere hundre amerikanske dollar per stykk. Stipendmidler er vanligvis bare tilgjengelige for de to mest avanserte kursene og eksamenene.