Hvordan tjener jeg Sommelier -sertifisering?
For å tjene Sommelier -sertifisering, må du fullføre to av de fire nivåene mot å bli en mester sommelier, eller vin steward. Disse nivåene er "innledende Sommelier -kurs og eksamen" og "sertifisert sommeliereksamen." De resterende to nivåene som fører til Master -sertifisering er "Advanced Sommelier Course and Exam" og "Master Sommelier Diploma Exam." Dette programmet er utviklet av Court of Master Sommeliers, og er anerkjent som en av de beste av fagfolk i gjestfrihetsbransjen over hele verden.
For å begynne på introduksjonskurset i Sommelier -sertifisering, er minimum tre år i vin- og drikkeindustrien foretrukket. Kurset er et fartsfylt, to-dagers kurs i områder som riktig service, vinkunnskap og et av de viktigste aspektene ved å være en sommelier: blindsmak. De som har bransjeerfaring kan synes at klassen er noe av en gjennomgang, men det er et viktig skritt i å tjene sommelier -sertifisering.
Domstolenav Master Sommeliers anbefaler også at deltakere gjennomgår visse bøker for å få en bredere kunnskap om materialet som skal testes. Dette sikrer at de som håper å få SOMMELIER -sertifisering har en detaljert kunnskap om alt relatert til sommelier -tjeneste. Kurset blir undervist av mester sommeliers, og på slutten av det to dager lange kurset er det gitt en flervalgseksamen. Hvis testen blir bestått ved å svare på minst 60 prosent av spørsmålene riktig, kan studenten gå videre til neste nivå, som er "sertifisert sommeliereksamen."
"Sertifisert Sommelier -eksamen" inkluderer ikke kurs; Den består av en en-dags eksamen. Hver eksamen er delt inn i tre deler: en skriftlig del, en blindsmak og en serviceundersøkelse. Den skriftlige delen av testen inneholder spørsmål om ting som verdensviner og druesorter, og serviceundersøkelsen tester muligheten til å servere vin eller cHampagne ordentlig. Blinde smaksprøver gjøres for å demonstrere evnen til å identifisere dyder og feil i en vin, i tillegg til å informere en kunde om at vin vil være best sammenkoblet med hans eller hennes kjøkken.
En poengsum på 60 prosent eller bedre tjener studentenes sommelier -sertifisering og en PIN -kode som viser sin prestasjon. Studentene kan også gå videre til de neste to nivåene av Sommelier -trening, og jobbe mot Master Sommelier -status. Klassene tilbys på forskjellige steder gjennom året, og kurs koster generelt flere hundre amerikanske dollar per stykk. Stipendfond er vanligvis bare tilgjengelige for de to mest avanserte kursene og eksamenene.