Hvordan kommer jeg i gang med catering?

Catering kan være en givende og hyggelig virksomhet, spesielt for de som elsker mat og utfordringen med å tilpasse seg en rekke forskjellige scenarier for matlaging og servering av mat. Catering kan også være et mareritt med detaljer, som kombinerer frustrasjonene ved ventebordene med usikkerheten rundt å drive en liten bedrift eller restaurant. Hvis du vil komme i gang med catering, er det best å forberede deg så mye som mulig.

Catering starter på kjøkkenet, hvor du må perfeksjonere ferdighetene dine som kokk. Hvis du ikke har matlagingserfaring, kan du begynne å ta klasser på en lokal høgskole eller samfunnshus for å finpusse ferdighetene dine. Presentasjon er ofte nesten like viktig som smak, så husk å mestre kniv- og plateringsevne sammen med å utvide kokepertoaret ditt. Spør vennene om du kan imøtekomme festene deres for en liten praktisk opplevelse.

Selv om denne virksomheten kan begynne med maten, krever den også et godt hode for virksomheten og utmerket kundeservice. For å trene deg opp til å takle vanskelige kunder, begynn å vente bord noen kvelder i uken, eller prøv å bli ansatt som bartender eller server hos et etablert cateringfirma. Noen måneder med å jobbe hardt i virksomheten vil gi deg en mengde erfaring og hjelp til å forberede deg til å ha ansvaret.

Selv om ideen om å lage og servere vakker mat kan være tiltalende, må du ha et godt grep om virksomheten for å overleve i cateringverdenen. Ta introduksjonskurs om bokføring, og sørg for å studere alle lokale og statlige lover angående sanitær og tilberedning av mat. Ingenting vil ødelegge et nytt selskap som en sitasjon for helsekrenkelser.

Når du starter virksomheten din, kan du prøve å skape forhold til lokale kjøpmenn og mennesker i matindustrien. Ikke bare kan dette hjelpe deg med å få bedre tilbud når det gjelder pris, men du kan raskt finne ut hvor du kan få mest mulig ferske og høykvalitetsprodukter og varer tilgjengelig. Sørg for å gi ut visittkort til nye bekjente, men ikke vær for påtrengende.

Vurder å snakke med lokale bakerier og kaffebarer om å ha noen av dine spesielle produkter til salgs. Hvis du lager en til-die-for-kanelrulle som selger ut innen klokka 10 ved det nærliggende java-leddet, vil det sannsynligvis peke kunder i din retning. Tilby butikker en god del på produktene dine i retur for et stort skilt som sier at godbitene ble laget av kjøkkenet ditt. Smak er troende, og et flott produkt vil tiltrekke seg klientell raskere enn noen reklametavle eller flyer.

Catering er vanskelig, eller til og med umulig, å gjøre selv. Vurder å ta partnere i virksomheten så raskt som mulig. Hvis du ikke har noe mål for virksomheten, kan du prøve å slå deg sammen med en kompis som kanskje ikke lager mat så godt, men som kan bestemme budsjetter raskere enn du kan elte deig. Prøv også å bygge forhold til andre festtjenester som blomsterhandlere eller bryllupskake bakerier; Hvis du kan markedsføre hverandres tjenester til kunder, har alle fordeler.

Vær forberedt, økonomisk og følelsesmessig, for en viss fiasko. Cateringvirksomheter kan ta flere år å komme seg fra bakken, og du må kunne være i virksomhet til du kan gjøre overskudd. Hvis du virkelig har en gave til mat og service, kan du tøffe den så lenge som mulig. Det er vanskelig å finne gode cateringfirmaer, og det kan hende du er den vi alle har sett etter.