Hva er de forskjellige bankettserverjobbene?
De som holder bankett-serverjobber sjonglerer en rekke ansvarsområder under hvert skift. Når du søker på en jobb som bankett-server, bør menn og kvinner huske på at selv om kundeservice er nøkkelen, er det også mange andre ferdigheter som kreves. Som de fleste servere på restauranten, skal selskapsservere være oppmerksom på gjestenes behov uten å forstyrre dem. Disse serverne må være både fysisk og mentalt dyktige under, før og etter måltidet.
Bankett serverjobber kan finnes i en rekke institusjoner, inkludert store restauranter og hoteller. Oftest kan man imidlertid finne disse stillingene på serveringshaller, konferansesentre og private klubber. Denne typen fasiliteter er vert for funksjoner i alle størrelser, selv om de mest populære er forretningssamlinger, bryllup og private fester. Bankettserverjobber kan være tilgjengelige for de som søker enten dag- eller kveldsposisjoner, i tillegg til deltids- eller heltidsjobb.
Fordi bankettfasiliteter serverer funksjoner til frokost, lunsj og middag, må servere generelt være tilgjengelige noen timer før og etter hvert arrangement. Bankett serverjobber består av å sette opp og rive ned funksjoner. På grunn av tidsvariasjonene for hver hendelse, har de fleste bankettservere ikke vanlige "ni-til-fem" -planer. Ensartede krav kan også være strenge, ettersom mange selskapslokaler krever smoking-lignende antrekk.
Serverne gjør mer enn å servere mat til banketter. Før festen kommer, er serverne opptatt med å forberede stedsinnstillinger, brette servietter, sette sølvtøy og tallerkenvisninger, arrangere midtstykker og sette ut vann eller kaffe om nødvendig. Gode servere studerer også den funksjonens spesielle meny, slik at de er kunnskapsrike hvis en gjest stiller spørsmål angående ingredienser og tilberedning. I tillegg krever de fleste bankett-serverjobber teamarbeid blant ansatte, ettersom mange servere tag-team-tabeller.
Under hele måltidet skal servere ta hensyn til gjestene. Hvis noen trenger en påfyll av drikkevarer eller en tallerken tatt bort, er det serverens plikt. Hvis serveren trenger hjelp, er det hans ansvar å be et teammedlem eller leder om hjelp.
Hvert bankettanlegg krever noe unikt av de ansatte. For eksempel kan et feriested som spesialiserer seg på frokost som serveres i serveringshallen, spre den ferskpressede appelsinjuicen og de fantastiske bordskjermene. Bankettserverne kan trenge å presse de ferske appelsinene i tillegg til å sette opp bordskjermer før gjestene kommer. Ofte må tilfeller som disse være på stedet før soloppgang.
På samme måte må serverne rydde opp når et bryllupsfest sent på natten. Opprydning består generelt av å tømme rester fra bordene, fjerne sengetøy og midtstykker, tørke ned ting og feie eller støvsuge. På noen fasiliteter krever bankettserverjobber at servere må utføre forhåndsoppsatte oppgaver for neste arrangement.
Under banketten skal bankettservere være høflige mot gjestene. En server skal respektere respekt på spørsmål, og om nødvendig finne svaret fra en leder eller kokk. Han bør også følge lokale og nasjonale retningslinjer og forskrifter om helsekoder og servering av brennevin. Bankettserverjobber krever at de som har stillingen, sjekker identifikasjonskort for å sikre at personer som bestiller brennevin er i passende alder.