Hva er de forskjellige Bar Manager-jobbene?
Bar manager jobber kan finnes i en rekke atmosfærer. En bar manager kan være nødvendig i en bedrifts- eller privateid restaurant, hotell eller feriested. Dykkebarer i lokale nabolag, store danseklubber og kasinoer leier også personell til å fylle bar managerjobber. Stillingen krever en kombinasjon av pizazz, fartsfylt effektivitet og en generell kunnskap om brennevin. Å være en "folkeperson" er også et must.
En bar manager på en restaurant eller et hotell kan også ha tilsyn med både fronten av huset (FOH) og baksiden av huset (BOH) til tider. I en travel restaurant har FOH, hvor spisestedene spiser, ofte en egen manager. BOH ansetter en kjøkkensjef. For å oppfylle forventningene til bar managerjobber i en bedriftsmiljø, er de fleste kandidater imidlertid opplært i alle ledelsesaspekter.
Mange barer i nabolaget har ikke et komplett kjøkken eller spisestue. Disse barene serverer ofte en rekke stekt mat og smørbrød som kan lages av bartenderen eller kokken. Bar-sjefen må også være forberedt på å lage mat og servere slike retter. En danseklubb kan ha samme slags meny, hvis den i det hele tatt har noen menyer.
I lokale barer og danseklubber er baren vanligvis hovedfokus. En person som søker på bar managerjobber, bør ha en omfattende kunnskap om alkoholholdige drikkevarer. Hva som går inn i forskjellige blandede drikker, hvor mye brennevin koster, og hvor mye den selger for, er betydelige data.
Ved sprø salonger er det en viktig ferdighet å vite den riktige måten å blande martini på. På samme måte bør en vinbar sjef vite om forskjellige vinregioner og druer. En pub eller bryggeribestyrer bør vite om den generelle ølbryggingsprosessen.
Disse etablissementene huser ofte en eller flere store barer. Bar-sjefen må kunne føre varebeholdning over mange øl, brennevin og viner. I tillegg involverer bar manager-jobber ansettelser, opplæringer og holder personalet oppdatert om alle brennevin- og helserelaterte forskrifter.
De fleste bar manager jobber trenger ikke en avansert grad. Ferdighetsnivå og erfaring verdsettes over utdanning. De fleste bareiere og ledere er enige om at en papirutdanning ikke kan lære folk ferdighetene de lærer fra å håndtere mennesker i den virkelige verden.
Mange bar manager jobber er fylt av interne søkere. En restaurant eller bararbeider jobber generelt seg oppover stigen. En nåværende bar manager kan ha startet som en busboy som ble forfremmet til bar-back, server, bartender og til slutt assisterende bar manager før han fikk en ledelsestittel.
Bar manager-jobber er vanligvis ikke slutten for veien for folk flest. Mange som får erfaring på dette feltet, åpner sine egne barer. Det er også bemerkelsesverdig å nevne at den gjennomsnittlige barsjefen vanligvis ikke gir en høy lønn. Han får heller ikke gode helsemessige fordeler. Mange barsjefer går tilbake til bartending, da kontantipsene ofte tilsvarer en høyere samlet lønn.