Hva er de forskjellige kokkjobbene?

Det er mange forskjellige kokkjobber som kan bli funnet, og de kan alt være fra å jobbe som privat kokk, forretningskokk og til og med noen som forskere. Det er mange titler og stillinger tildelt til de forskjellige stadiene av matlaging, men de fire viktigste jobbene vurderte paraply over de resterende. Sous Chef er den vanligste, så er det en Demi Chef og Chef de Partie som er like, og så er det eliten Chef de Cuisine. Alle disse fire stillingene krever kokketrening, og de anses å være trinn opp i karrierestigen for matlaging.

Sous Chef er den første av kokkjobbene som består av oppgaver relatert til å hjelpe utøvende kokk. Denne stillingen er i bunn og grunn når det gjelder matlaging, men det er alltid en læringsstilling som gjør at en person kan reise seg i gradene. Sous Chef regnes for å være den rette personen for hovedkokken, og selv om det kan være en av de mest anstrengende stillingene innen dette karrierefeltet, er det også den mest givende fordi kokken lærer når de tjener. Denne kokken er inngangsposisjonen som krever grunnleggende kunnskap og forståelse av spesifikke matlagingskonsepter, men lar personen gjøre feil uten å få store konsekvenser.

Demi Chef er det andre nivået på kokkjobben. De er erfarne kokker som konsentrerer seg om en spesialitet, som forretter eller sushi. Noen ganger er disse kokkene pålagt å føre tilsyn med mindre erfarne kokker, men de anses bare for å være lærere i stedet for ledere. Selvfølgelig, med erfaring kommer kunnskap, og med kunnskap kommer suksess. Demi Chef-stillingen er et skritt nærmere det å bli utøvende kokk.

Chef de Partie er neste steg opp når det gjelder kokkjobber. Denne stillingen er i utgangspunktet en erfaren kokk som har ansvaret for å føre tilsyn med kokker som akkurat er i gang. Hver Chef de Partie spesialiserer seg på områder med større kjøkken, for eksempel desserter eller sjømat, og de er ansvarlige for at disse spesifikke områdene blir tilberedt i henhold til de høye standardene som er satt. Dette er i utgangspunktet en lederstilling som fører en kokk oppover suksessstigen og plasserer dem enda nærmere den mest prestisjetittelen som en kokk kan ha.

Finalen til kokkjobbene som kan oppnås, og den som er ettertraktet av alle erfarne og nybegynnere kokker, er Chef de Cuisine. Dette er kokken på toppnivå, ofte referert til som sjefskokken, som fører tilsyn med alt på kjøkkenet. De er ansvarlige for å lage menyer, legge til nye retter, implementere spesialiteter og føre tilsyn med alt annet personale på kjøkkenet. Chef de Cuisine er en mester som er høyt respektert og aktivt ettertraktet.