Hva er de forskjellige konditorjobbene?

Generelt sett er en konditoransvarlig for å lage desserter og kan også være ansvarlig for å lage andre bakevarer, som brød, hvis det ikke er noen utpekt baker på kjøkkenet.Det er et bredt utvalg av mer spesifikke konditorjobber, men som hvert konsentrerer seg om forskjellige kompetanseområder og krever forskjellige nivåer av erfaring.Konditorjobber kan være tilgjengelig i en restaurant, bakeri, bistro, kafé eller annet sted.En person som er interessert i å bli konditor, kan begynne med å søke arbeid som bakersassistent før han til slutt går videre til å spesialisere seg i en bestemt type dessert.Alle konditorene på et kjøkken svarer typisk på den utøvende konditoriet, som vanligvis er kokken med mest erfaring og dyktighet. I motsetning til mange andre typer konditorjobber, krever en Bakers Assistant ikke kulinarisk grad.Å bli bakersassistent er en god måte for en person å gjøre seg kjent med den kulinariske industrien før han forplikter seg til et studium eller en karriere.Generelt innebærer denne jobben å ta på seg en støttende rolle og hjelpe mer erfarne kokker med oppgaver som baking, dekorering og rengjøring og organisering av kjøkkenet.

Mange andre konditorjobber tilsvarer linjekokkjobber.Disse kokkene er ansvarlige for en bestemt stasjon på kjøkkenet, og konsentrerer seg vanligvis om å lage en bestemt type dessert.For eksempel er en Confiseur eller Chocolatier vanligvis ansvarlig for å lage godteri, sjokolade og noen ganger petits firer, som vanligvis er små kaker eller kaker.En isbre tilbereder alle de frosne dessertene på en meny, for eksempel sorbet, iskrem, granita og gelato, mens en dekoratør er ansvarlig for tilberedning av forseggjort dekorerte desserter, for eksempel bryllupskaker.

Selv om begrepene baker og pastryKokken brukes ofte om hverandre, de er ikke alltid det samme.Mens en baker kan tilberede mange av de samme varene som en konditor gjør, for eksempel paier, kaker og informasjonskapsler, tilbereder en konditori vanligvis ikke brødprodukter.I moderne tid har imidlertid de to rollene blitt stadig mer forvirrede, slik at en konditor kan være ansvarlig for pliktene som vanligvis er oppfylt av en baker og omvendt.

Av alle tilgjengelige konditorer som er tilgjengelige, er den utøvende konditoren den mest ledende stillingen.Dette er en lederstilling, fordi den utøvende konditoren må kunne føre tilsyn med de mindre erfarne kokkene og delegatoppgavene til dem.Han kan også være ansvarlig for planlegging som desserter går på menyen og for utvikling av nye oppskrifter.En utøvende konditor er også vanligvis ansvarlig for å bestille mat og holde oversikt over varelager.