Hva er de forskjellige restaurantlederjobbene?
Forbrukerne er ofte uvitende om hvor mye ledelse som er nødvendig for å sikre at en restaurant fungerer som den skal. Det er restaurantsjefjobber som må fylles for å betjene spiseplassene og andre som er nødvendige for å effektivt betjene kjøkkenene. Deretter er det øvre ledelsesnivå som ofte blir ansatt for å føre tilsyn med grupper av restauranter i en kjede.
Det er vanligvis to forskjellige ledere på stedet i serveringssteder der kundene får full service. En av disse restaurantsjefjobbene refererer generelt til å føre tilsyn med fronten av huset (FOH). FOH-sjefen kan også kalles serviceansvarlig. Det er vanligvis hennes jobb å jobbe med ansatte som servere, bartendere og vertinner. Det er generelt et bredt spekter av ansvar hun har knyttet til disse personene.
FOH-sjefen vil sannsynligvis bli pålagt å være involvert i en del av intervjueprosessen for søkere hun vil føre tilsyn med dersom de blir ansatt. Planlegging og disiplinære handlinger blir ofte håndtert av denne personen. I tillegg til å jobbe med ansatte, handler servicesjefen også direkte med kunder. Hun kan gå gjennom restauranten og samhandle med dem og ta opp klager. Hun har også vanligvis ansvaret for å bruke rabatter og utstede refusjon.
En annen av de vanlige restaurantsjefjobbene på stedet angår tilsyn med baksiden av huset (BOH). En BOH-sjef omtales ofte som kjøkkensjef. Han jobber vanligvis med ansatte involvert i matlaging og kanskje vedlikehold. Denne personen har mange av de samme administrative pliktene som FOH-sjefen.
I tillegg er kjøkkensjefen vanligvis ansvarlig for at restauranten er utstyrt med alle ting som er nødvendige for å kunne brukes på daglig basis. Dette kan inkludere matingredienser, rengjøringsmateriell og utføre containere. I noen tilfeller kan det hende at han må utvikle eller godkjenne menyer eller daglige spesialiteter. Han bør også sørge for at maten tilberedes opp til standard før den serveres.
Noen restauranter har store handelsavdelinger der de selger varer som signatur sauser, t-skjorter og barneartikler. Slike virksomheter krever vanligvis at folk fyller en tredje kategori med stillingssjefjobber. Disse personene, kjent som salgssjefer, er ofte ansvarlige for å føre tilsyn med salgspersonell, bestille og administrere varer og håndtere kunder.
Det er restaurant manager jobber som ofte holdes av enkeltpersoner som ikke forblir på stedet. Disse personene blir ofte referert til som områdeledere og distriktsledere. Begge disse rollene krever vanligvis reise til en rekke fasiliteter og kan kreve at en person blir værende på et bestemt sted hvis det er problemer som lave inntekter eller et stort antall kundeklager. En områdesjef utøver generelt ansvar for en rekke etablissementer i et gitt område, for eksempel en by eller et fylke. Det er vanligvis hans ansvar å sørge for at disse restaurantene fungerer som de skal, og å løse problemer som lederne av disse virksomhetene reiser.
En distriktssjef er en tilsynsmann for et større område. Det er generelt hans ansvar å samarbeide med en rekke områdeledere for å sikre at de effektivt gjør jobben sin. Distriktssjefen kan rapportere direkte til et hovedkontor.