Hva er de forskjellige typene jobbstylistjobber?
Alle som noen gang har følt magen hennes rumle da hun snudde seg forbi et magasinfotografi av en dampende kalkun eller så en filmkarakter spise en varm fudge sundae har sannsynligvis en matstylist å takke. Mens det grunnleggende målet med matstyling er å få mat til å se slik en klient eller direktør vil ha dem, kan den nøyaktige arten av matstylistjobber variere. Generelt faller jobbstylistjobber under følgende kategorier: å tilberede mat til stillfotografering, klargjøre den for reklamefilm, TV og film, og arrangere den til matlagingsdemonstrasjoner og messer. I tillegg til et kreativt øye, krever mange matstylistjobber bakgrunn i profesjonell matlaging og erfaring med å jobbe som stylistassistent.
En av de vanligste jobbene med matstylist er å ordne mat til stillbilder, som deretter kan innarbeides i en kokebok eller magasin som er spredt eller brukt i reklame. Kanskje den beste utfordringen med denne jobben er å få mat til å se behagelig ut til tross for varme studiolys og avansert fotograferingsutstyr som plukker opp småfeil. For å møte denne utfordringen bruker matstylister som jobber med fotoseanser, et bredt spekter av triks for å få en tallerken til å virke mer fotogen. For eksempel kan stylisten male grillmerker på et stykke kyllingbryst, eller erstatte en blanding av forkortelse og sukkervarer sukker for hurtigsmeltende is. Stylister som utfører reklamearbeid, må også imøtekomme lovene som blir håndhevet av mange land som sier at matannonser må skildre det faktiske produktet som blir annonsert.
Noen matstylister jobber først og fremst med mat som blir skutt for reklame, TV og film. I tillegg til å få mat til å se like deilig eller usmakelig ut som regissøren eller klienten tilsier, må stylister også kjempe med det faktum at det kan være nødvendig med en skuespiller å spise den aktuelle maten. Følgelig må filmet mat ofte være helt spiselig, noe som betyr at triks som brukes for å øke matens attraktivitet i stillbildefotografering, kanskje ikke er et alternativ. Videre kan stylisten trenge å tilberede et stort antall retter med identisk utseende for å bevare kontinuiteten i scener som krever flere bilder eller tar.
Den kanskje mest omtalte jobben innen matstylist er å tilberede matvarer til live-arrangementer som messer og matlagingsdemonstrasjoner. På mange måter står denne typen matstylist overfor de samme utfordringene som stylister som jobber innen TV og film. Mat må presenteres på en måte som er estetisk tiltalende, men de må også være spiselige. I motsetning til filmstylister, har matstylister for live-begivenheter imidlertid ikke luksusen av flere ting, men må heller få sin styling rett ved første forsøk.
De som er interessert i matstylistjobber, bør ha et øye for å ordne gjenstander på en behagelig eller kreativ måte. I tillegg hevder mange fungerende matstylister at en kulinarisk skolegrad er et must for håpefulle stylister. Mange av disse fagfolkene antyder også at den beste måten å komme inn på dette feltet er å jobbe som stylistassistent.