Hva gjør en bar manager?
En bar manager har en rekke oppgaver han må ha en tendens til, særlig å administrere den samlede driften av baren. Bar management jobber består vanligvis av å holde både kunder og ansatte innhold mens de fører tilsyn med den daglige baraktiviteten. Mens han opprettholder en rolig opptreden, må lederen overvinne hindringer og samtidig sørge for at baren går jevnt i alle forhold under hvert skift.
Å kontrollere, telle og kjøpe inventar er en stor del av jobben. Bar manager, muligens sammen med assisterende bar manager eller lead bartender, teller inventar over barens produkter. Det er viktig at barbehandleren holder et våkent øye med drastiske fall eller stigninger i varelager, da det kan være et tegn på stygt spill eller uforsiktighet bak stolpen.
De mest betydningsfulle og dyre produktene som bestilles er selvfølgelig alkoholholdige drikker. Mengder vin, brennevin og flaske- og fatøl bør telles regelmessig for å lagerføre riktig mengde. Bar manager kan legge inn bestillinger med en eller flere alkoholholdige drikkerepresentanter eller selgere på en gjentagende basis.
Avhengig av hvor opptatt baren er, kan disse ordrene plasseres daglig, ukentlig eller til og med månedlig. Fordi han vanligvis er ansvarlig for baren i stedet for hele restauranten, knytter barsjefen typisk forhold til brennevin, øl eller vinselgere som han ofte har å gjøre med. Noen ganger kan slike forhold føre til spesialtilbud, noe som kan bety bedre lagernivåer for linjen.
Denne typen manager er også ansvarlig for personalet som står bak baren, som bartendere og barbacks, eller de som bistår bartendere. Han vil typisk enten trene alle bartendere eller trene blybartender for å trene de nye bartenderne. Opplæring består vanligvis av brennevinshåndtering, foretrukket gjesteinteraksjon og pengehåndteringspolitikk.
Bar-sjefen utarbeider vanligvis barplaner og evalueringer av ytelse også. Han bør være kunnskapsrik i politikk fra både lokale og føderale myndigheter, så vel som selve baren, angående salg av brennevin og dets forbruk. Slike retningslinjer må følges av både bartsjef og hans ansatte.
På en restaurant regnes barsjefen som en av "forsiden av huset" (FOH) -sjefene, ettersom han dikterer operasjoner på den fysiske fronten av etableringen. Uansett om virksomheten er en bar, restaurant, nattklubb, casino, cateringhall eller på annen måte, bør denne FOH-sjefen ha et klart grep om å forholde seg til allmennheten. Han bør opprettholde profesjonalitet mens han er vennlig med lånetakerne, med ideen om at han skulle få kundene til å ønske å returnere.