Hva gjør en kakedekoratør?
En kakedekoratør er en dyktig profesjonell som kan gjøre en vanlig kake om til en fantasi om farge og design. I stand til å skape alt fra realistiske blomster til gigantiske dyrekaker, er kakedekoratører kunstnerne av kakeverden. For mange kombinerer det å bli kakedekoratør to fantastiske lidenskaper: kjærlighet til søtsaker og kjærlighet til kunst.
Trening for kakedekoratører kan være ganske alvorlig og streng, eller tilfeldig og selvbestemt. Kakedekorering er ofte en viktig del av treningsprogrammene for konditorer som finnes på kokkeskoler og kulinariske institutter. Mange formelle konditorprogrammer tar mange år å fullføre og resultere i grader og fullføringssertifikater. For hjemmebakeren tilbyr håndverksbutikker, matlagingsbutikker og høgskoler ofte kakepyntklasser for alle ferdighetsnivåer. Enten det å lære å lage blomsterblader eller ta fatt på en bryllupskake i 200, er det helt sikkert å være klasser, bøker og til og med nettsteder som kan være til god hjelp for en kakedekoratør.
En kakedekoratør fungerer kanskje ikke som baker. Mens de fleste absolutt kan følge en oppskrift, spesialiserer kakedekoratører seg ofte i frosting og dekorering av kaker i stedet for å sette dem sammen. Enten dekoratøren baker kaken eller ikke, er smak tydeligvis like viktig som fancy design. Hvis kaken ikke smaker fantastisk, vil den sannsynligvis ikke ha noen rolle hvor flott den fungerer. Av denne grunn samarbeider mange kakedekoratører med talentfulle bakere eller konditorer hvis de ikke baker varene sine selv.
Det første trinnet i mest kakepynt er å legge ned et grunnnivå med frosting eller ising. Dette kan gjøres med myk glasur som smørkrem eller fast glasur som fondant. Smørkremer har en tendens til å gi en mer ujevn, men strukturert finish, mens fondant eller valset sjokolade kan gi en kakedekoratør et perfekt glatt, sømløst lerret å jobbe på.
Etter å ha lagt det første laget med ising eller frosting, kan dekor bli lagt til. En kakedekoratør kan pusse glasur til design og lage figurer og former av frosting, sjokolade, fondant, eller til og med godteri og frukt. Lagrede kaker kan lages ved å stable lag med kaker eller balansere kaker på separate nivåer og støtter. Kaker i form av gjenstander og dyr kan sementeres sammen med støtter, kuttes ned i riktige former og bygges opp med ekstra lag. En del bygningsarbeider, delartist, en kakedekoratørs evne kan være begrenset av fantasien.
En kakedekoratør kan velge å spesialisere seg i en type eller signaturstil for kakepynt. Noen velger å utelukkende fokusere på bryllupskaker, som kan være enormt forseggjorte og enorme i størrelse. Andre reklamerer for deres evne til å lage lunefulle og fantastiske kaker som passer til ethvert tema eller behov. En etablert kakedekoratør kan velge å godta bestillinger basert på hva hun selv ønsker å jobbe med, omtrent som en kunstner som lager oppdrag. Hvis du er en hjemmebaker som har bevist sin dekorasjonsevne, må du imidlertid forberede deg på å bli bombardert av venner og familie som ber om spesielle ønsker.