Hva gjør en leirkok?
En leirkokk er en person som tilbereder måltider til folk som går på en leir. En matlager for leiren har som mål å skape et positivt spisemiljø for bobiler, da måltid ofte er en spennende mulighet for barn og tenåringer til å prøve nye retter og tilbringe tid med å omgås vennene sine. Leirkokker produserer ikke bare tre måltider om dagen for bobiler, men fører også tilsyn med et kjøkken renslighet, betjener utstyret effektivt og sørger for at leiren har alle nødvendige forsyninger for å mate bobiler tilstrekkelig.
En matlager i en leirinnstilling er ansvarlig for å lage måltider til ikke bare vanlige bobiler, men også for spesielle seremonigjester. Denne typen personer må være komfortable med å tilberede frokost- og lunsjmåltider i tillegg til middagstallerkener og kunne servere disse måltidene i tide. Det er viktig å kunne tyde oppskrifter og forstå menykrav. I tillegg har leirkos brainstorm for forskjellige måltider for den nåværende campingsesongen, vurder kvaliteten på disse måltidvalgene basert på campernes tilbakemeldinger og planlegg deretter måltidsidéer for neste sesong.
Rengjøring og klargjøring av ovner og benkeplater som brukes til å tilberede mat er også viktig i leirkok-rollen. Et kjøkken må oppfylle nasjonale eller regionale helseregler, så vel som leirforskrifter. Et rent kjøkken er viktig for å forhindre spredning av smitte til spisestuer. Leirmatberedere må rengjøre matlagene veldig bra når du stenger kjøkkenet til neste sesong av den tiltenkte bruken.
En av hovedoppgavene til en leirkokk er å fremme enhet i kjøkkenmiljøet og å opprettholde kunnskapen om å bruke leirutstyr riktig. Leirkokker må ha sterke mellommenneskelige kommunikasjonsevner for å samarbeide med kjøkkenpersonalet om hvordan man tilbereder måltider. De må også delta på treningsøkter for å lære å bruke nytt kjøkkenutstyr trygt.
Det å ta tid til å administrere en leirs matforsyningsbeholdning er en annen viktig oppgave for en leirkok. Han eller hun ser gjennom eksisterende forsyninger og bestemmer områder med mangel før han bestiller. Disse personene mottar matvarer for å sikre at de riktige varene og mengdene har kommet, og lagrer dem deretter under tilsyn av leirens hovedkokk. En leirkok skal således være i god fysisk tilstand for å losse forsyninger. Disse fagfolkene må også kunne stå på beina i lengre perioder.